Pogača sa krompirom i mesom

Umijesiti tijesto sa solju i mlakom vodom, kao za pitu, da bude mekše. Ostaviti da odmara 40-ak minuta. (Ako je prostorija topla, dovoljno je i pola sata, ako je hladna, ostaviti i do sat vremena, u svakom slučaju provjerimo da li se fino može razvući).

Na veliku površinu (stol ili na podu, prekriveno velikim stolnjakom ili čaršafom) stavimo tijesto i razvlačimo tanko do svih ćoškova, razvlačimo lagano, da ne pukne. Zatim pouljimo, može četkicom koju umačemo u ulje i onda je bukvalno otresamo po tijestu. Dakle, ne uljiti bukvalno svugdje i ne previše, nego onako, posipamo. 

U zdjelu narezati krompir na tanke ploške i dodati piletinu, može i veće komade. Stavimo unutra mješavinu začina ili kakve god začine volimo. 

Onda posipamo po tijestu, isto tako, ne ravnomjerno, ne svugdje, nego razbacamo.

Zatim zarežemo sa sviju strana po sredini i pakujemo je, savijamo preko smjese. Kad je spakovana, pouljimo odozgo i stavimo u pouljenu tepsiju, te pečemo oko 45 min. na 220 otprilike. 

Kad je gotova, isključimo rernu, a nju malo polijemo hladnom vodom, da omekša. Vratimo u rernu još na 10-ak minuta da krčka.