Godinama smo za uskrs pravili obične pogače, tako klasične i "suhe", pa se jednom moja mama dosjetila zašto u pogaču ne staviti nešto što će je obogatiti i dati joj sočnost. To je bio pun pogodak!
Godinama smo za uskrs pravili obične pogače, tako klasične i "suhe", pa se jednom moja mama dosjetila zašto u pogaču ne staviti nešto što će je obogatiti i dati joj sočnost. To je bio pun pogodak!
Sastojci
Priprema
U mlijeko dodati 2-3 žlice šećera i svježi kvasac, promiješati i staviti na toplo da se digne.
Posebno istući jaja, žumanjke i šećer.
U posudu staviti brašno, rastopljenu masnoću, uzašli kvas, istučena jaja sa šećerom i sve ostale sastojke.
Mijesiti tijesto dok se ne počne odvajati od posude i paziti da ne bude pretvrdo.
Pripremljeno tijesto posuti brašnom, pokriti krpom i ostaviti na toplom par sati da udvostruči volumen.
Pripremiti nadjev od puine:
jedna cijela puina (ili dvije manje) se izmrvi, doda se par žlica šećera i snijeg od bjelanjaka.
Kad je tijesto uzašlo, treba ga premjesiti i podijeliti na 2 ili 3 dijela, razvaljati kao za savijaču i premazati nadjevom od puine. Zarolanu savijaču rezati na komade cca 10-15 cm i slagati ih okomito u okrugli kalup. Pustiti da tijesto još malo naraste prije nego stavimo peći.
Tijesto se peče na 170 C oko 45 min, ako počne odozgo tamniti obavezno pokriti aluminijskom folijom. Pred kraj pečenja premazati smjesom žumanjka, soka od naranče i vanilin šećera.
Posluživanje
Umjesto puine može se koristiti i običan kravlji sir ali je on vlažniji pa se tijesto dulje peče.
Ako vam se ne da rezati komade tijesta i stavljati ih okomito kao na slici, jednostavno ispecite savijaču u jednom komadu.
Kako je tebi ispao recept?
1