Pogačice s čvarcima

Odmah napominjem da su količine “odokativne”, jer tijesto je zapravo klasično dizano tijesto koje gotovo svaka domaćica pravi na svoj način, gram više, gram manje. I nadjev može varirati jer netko možda voli sa manje a netko sa više čvaraka – prilagodite svom ukusu!

Dakle, u toplo mlijeko dodamo žlicu šećera, malo brašna i ramrvljen kvasac. Kad se pjenica podigne dodamo ju brašnu. Tijesto umijesimo srednje mekano, a do željene gustoće ga mijesimo dodavajući mlaku vodu.

Dok se tijesto diže, na mašinu za meso sameljemo čvarke i posolimo ih. Uzašlo tijesto istresemo na pobrašnjenu dasku i razvaljemo na otprilike 1 cm debljine.

Umjesto da tijesto preklapam kao za lisnato tijesto ja ga srolam u roladu koju presavijem i razvaljam i tako tri puta, odnosno dok ne utrošim nadjev. Zadnji put razvaljam na debljinu oko 2 cm i izrezujem pogačice modlom za krofne. Gornja površina može se malo zarezati točkićem, premazati žutanjkom (ja to ne činim) ili posuti paprom, od volje vam. Nakon pečenja cca.15-20 minuta, ostaje vam samo da uživate u ovoj dobroj, staroj oblizeki.