Ove pogačice prvi put sam jela pre nekih tridesetpet godina kod moje dobre komšinice, tetka Mice, i možda mi tek sada liče na njene jer ih ne pravim toliko često! Recept sam malo prilagodila, pokušavši da izmerim sve sastojke radi lakšeg korišćenja uputstva.
Ove pogačice prvi put sam jela pre nekih tridesetpet godina kod moje dobre komšinice, tetka Mice, i možda mi tek sada liče na njene jer ih ne pravim toliko često! Recept sam malo prilagodila, pokušavši da izmerim sve sastojke radi lakšeg korišćenja uputstva.
Sastojci
Priprema
Ugrejati mleko, pa malo odvojiti u poseban sud, dodati šećer i kvasac, i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe.
U sud za mešenje sipati ostatak mleka, nadošli kvasac, so, i malo umućena jaja. Polako dodavati prosejano brašno i umesiti srednje tvrdo testo koje se odvaja od zidova suda za mešenje.
Testo pokriti alu-folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste.
Za to vreme dobro izraditi omekšali margarin sa kašikom brašna.
Kada je testo udvostručilo zapreminu, izručiti ga na dasku, razvući ga oklagijom u kvadrat veličine 40 cm puta 40 cm. Dve trećine testa premazati trećinom omekšalog margarina, pa onaj deo koji nije premazan prebaciti prema sredini, a zatim donji deo, premazani, prebaciti preko njega. Sada 1/3 dobijenog pravougaonika prebaciti s leva prema sredini, a onda s desna testo prebaciti preko levog. To je standardni postupak u izradi lisnatih testa.
Testo pokriti krpom i ostaviti da odmara 15-20 minuta onako na dasci. Postupak ponoviti još dva puta dok se ne utroši sav margarin.
Kad se testo treći put odmorilo, razvući ga oklagijom na debljinu 1,5-2 cm i vaditi okruglom modlom, prečnika 5 cm, pogačice koje treba ređati na pek-papirom obložen pleh za pečenje.
Tek tada uključiti rernu na 220 C.
Pre pečenja pogačice premazati razmućenim jajetom i uljem, a mogu da se pospu i susamom.
Posluživanje
Ovakve pogačice se odlično slažu s jogurtom, a i sa toplim kakao- mlekom.
Kako je tebi ispao recept?
3