Moj profil

Pogačice sa čvarcima

21
Pogačice sa čvarcima

Pogačice su odlične tople za doručak, a ništa manje nisu lepe ni kada se ohlade.

Pogačice su odlične tople za doručak, a ništa manje nisu lepe ni kada se ohlade.

Sastojci

Za početak
150 ml mleka
150 ml vode
1 kašičica brašna
1 kašičica šećera
Za testo
aktiviran kvasac
oko 700 g brašna za kisela testa
150 ml ulja
2 kašičice soli
Za nadev
250 do 300 g mlevenih čvaraka
Za premazivanje
1 kašika mleka
Za posipanje
po želji belog i crnog susama i kima

Priprema

1.

Zagrejati vodu, mleko i šećer da bude mlako (nikako vruće). Izmrviti kvasac, dodati brašno, promešati da nema grudvica brašna, poklopiti i ostaviti da kvasac nadođe. U prosejano brašno dodati so, promešati, pa u posudu za mešenje staviti 500 g brašna. Napraviti udubljenje, dodati umućeno jaje, ulje, fermentisan kvasac, promešati i lupati varjačom kao kada se prave uštipci. Ovo mešenje može da se radi i mikserom, koristeći nastavke za testo. Zatim, uz postepeno dodavanje brašna, umesiti glatko testo. U posudu za mešenje blago posutu brašnom staviti testo koje takođe posuti brašnom, pokriti krpom i ostaviti na toplom da testo naraste, tj. da se duplira (oko 30 minuta, u zavisnosti od temperature prostorije).

2.

Nadošlo testo kratko premesiti i staviti na radnu površinu blago posutu brašnom. Testo razvući oklagijom na debljinu od 1 cm, premazati mlevenim čvarcima, pa čvarke malo utapkati prstima. Zatim testo preklopiti – saviti prvo levu stranu testa prema sredini, pa desnu stanu preko leve strane. Zatim saviti gornju stranu testa, pa donju preko toga. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da odmori 15-ak minuta. Zatim testo razvući na početnu debljinu i ponoviti preklapanje još 3 puta, sa odmaranjem testa. Na kraju testo uviti u valjak, preklopiti i ostaviti još 15-ak minuta da odmori.

3.

Testo razvući oklagijom na debljinu od 1,5 cm i vaditi pogačice modlom ili čašom. Ja sam koristila čašu prečnika 6 cm. Pleh od rerne obložiti pek papirom, poređati pogačice sa razmakom jer će malo narasti prilikom pečenja i ostaviti da odstoje 15-ak minuta. Za to vreme uključiti rernu da se greje na 200 stepeni C. Pogačice premazati umućenim žumancetom i mlekom i posuti susamom i /ili kimom. Počačice peći oko 20 minuta, dok lepo ne porumene.

4.

Više možete pogledati ovde.

Možete me pratiti i na fejsbuk stranicia odnedavno i nainstagramu.

Posluživanje

Napomena: ne volim kada se puno oseti kvasac u testu, pa čak i na ovu količinu brašna stavim samo pola malog pakovanja (20 g).

Što se čvaraka tiče, stavim 250 g (tek da me želja mine), a možete staviti do 300 g.

Prijatno!

  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Dizano tijesto slano(1)
  • Cvarci-pogacice(1)
  • Cuarki(1)
  • Peciva-cvarki(1)
  • Pogačice(1)

9

Hvala draga 🙂 Pozdrav!

Ovo mi se jako dopada!!!

Draga moja zašto bih ga uopće brisala, nema razloga. Recept ionako nije isti. Ovaj moj datira iz 70 i koje godine iz jedne malene knjižice DI-GO recepata. Dobila ju je moja mama, ona ih ima prepunu ladicu, iako sam i ja neke uzela. Prije je to bilo ispuniš kupon, pošalješ koju praznu vrećicu proizvoda i dobiješ knjižicu.

pozdravljam!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

pogačice sa čvarcima
superkemija

pogačice sa čvarcima

Recepti koji koriste slične sastojke

Pogačice sa čvarcima
TANJA1234

Pogačice sa čvarcima