Pokušala sam naći medju mnogobrojnim receptima za pogačice sa cvarcima ovakav, ali nijesam uspjela... Moja baka ih je uvijek ovako pravila, i fantasticne su... Ostaju mekane nekoliko dana, i kad ih pravim po nekom drugom receptu moji traže one bakine... Prave pogačice
Pokušala sam naći medju mnogobrojnim receptima za pogačice sa cvarcima ovakav, ali nijesam uspjela... Moja baka ih je uvijek ovako pravila, i fantasticne su... Ostaju mekane nekoliko dana, i kad ih pravim po nekom drugom receptu moji traže one bakine... Prave pogačice
Sastojci
Priprema
Prosijati brašno ( tip 400)
Kvasac staviti u malo mlakog mlijeka ( od ono 1/2 l ), i dodati kasiku brašna i dvije kasicice secera. Ostaviti na toplom mjestu da nadodje
U brašno dodati pripremljeni kvasac, jaja, ulje i so. Zamijesiti glatko tijesto, i ostaviti na toplom mjestu da nadodje.
Cvarke samljeti u mlinu od mesa i odložiti.
Naraslo tijesto rastanjiti na pobrašnjenoj podlozi do debljine od oko 1/2 cm, pa premazati sa polovinom izmljevenih cvaraka
Preklopiti na trećini, odozgo i odozdo, lijevo i desno, pa okrenuti i ostaviti da odstoji najmanje 15 min.
Isto ponoviti jos jednom sa ostatkom mljevenih cvaraka
Okruglim kalupom vaditi pogačice i redjati na plehove u kojima je postavljen pek papir. Meni od ove mjere ispadnu dva puna pleha.
Ostatke tijesta blago premjesiti i vaditi pogačice.
Oštrim nožem narezati pogačice na kocke. Premazati mješavinom umucenog jaja i mlijeka.
Pustiti da nadodje jos desetak minuta, pa peci u zagrijanoj rerni na 200 stepeni petnaestak minuta
Posluživanje
U smjesu od cvaraka se moze dodati malo mljevenog bibera, ili soli, ukoliko čvarci nijesu dovoljno slani
10