Pogačice sa šunkom i sirom

Prvo je potrebno skuhati krumpir i napraviti klasičan pire.

U 1dl toplog mlijeka je potrebno promiješati suhi kvasac.

Potom u zdijelu za miješanje se stave 3 žumanjka, 2 jaja i maslac, te se dobro izmješaju sa mikserom.

U navedenu smjesu postepeno dodavati sastojke, neprestano lagano miješajući. Dodaju se rastopljeni kvasac, pire krumpir, vrhnje, ribani sir, brašno, sol i papar. Potrebno je mijšati dok se ne dobije smijesa za tijesto. S obzirom da se upotrebljava kvasac, potrebno je sa krpom prekriti zdijelu, u kojoj je smjesa za tijesto, i ostaviti 20-tak minuta da se malo "digne".

U međuvremenu, šunku iscjeckajte na sitne komadiće ili je naribajte kuhinjskim ribežom.

Na radnu površinu pospite malo brašna, izvadite tijesto i razvaljajte ga otprilike na debljinu od cca 1,5-2 cm. Uzmite modlicu za biskvite ili čašu , te radite okrugle pogačice. Potrebno ih je napraviti paran broj...

Na sredinu svake druge pogačice stavite šunku, te je poklopite sa pogačicom bez šunke. Prstima slijepite spoj dviju pogačica. Sa kuhinjskim kistom premažite pogačice sa uljem po gornjem dijelu, a onda ih lagano pospite sa sezamom.

Prekrijte pogačice sa suhom krpom ili papirnatim ubrusima, te pustite da odstoje otprilike oko 10-tak minuta.

U tavi za prženje ili fritezi, u zagrijanom vrućem ulju, pržiti pogačice sa obje strane dok ne zarumene.