Pohana cvjetača

Cvjetaču očistite, odvojite na cvjetove i operite. Kuhajte je u kipućoj, slanoj vodi 8-10 minuta. Pazite da se ne prekuha.
Čim omekša, procijedite je i ostavite u cjedilu da se dobro osuši.

Napravite paštelu, gustu smjesu za pohanje. U zdjeli umutite jaje, sol, papar i muškatni oraščić. Naizmjenično dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i mlijeko. Ako je smjesa pregusta dodajte još malo mlijeka.
Ako imate vremena ostavtite da tijesto odstoji pola sata.

Zagrijte dosta ulja u manjoj posudi na srednje jakoj vatri.
Svaki komad cvjetače umočite u tijesto i pržite na ulju dok uštipci ne porumene sa svih strana. Nemojte pretrpavati posudu. Vadite ih šupljikavom žlicom na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Poslužite vruće.