Moj profil
coolinarika
13.6.2006.

Pohane svinjske nogice

140 minuta
49

Vegeta se odlično sljubljuje s vinom, a jela oplemenjena vinom iznimno su omiljena. Zato smo posegnuli u tradiciju velikih majstora Francuza i ponudili vam nešto sasvim drugačije, a to su svinjske nogice, i to pohane.

Vegeta se odlično sljubljuje s vinom, a jela oplemenjena vinom iznimno su omiljena. Zato smo posegnuli u tradiciju velikih majstora Francuza i ponudili vam nešto sasvim drugačije, a to su svinjske nogice, i to pohane.

coolinarika
13.6.2006.

Sastojci

za
6 svinjskih nogica
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
50 g celerova korijena i lista
1 vezica peršina
kadulja
majčina dušica
nekoliko zrna Vegeta Maestro crnog papra u zrnu
2-3 lista Vegeta Maestro lovora
1 žlica Vegete
Za paniranje
100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
150 g krušnih mrvica
3 jaja
50 ml bijelog vina
sol
ulje
1 žličica Vegete

Priprema

1.

Svinjske nogice dobro očistite, operite i prerežite po duljini (najbolje je da za vas to učini mesar).

2.

Stavite ih u dublju posudu u hladnu vodu zajedno s povrćem, začinima i Vegetom. Vode treba toliko koliko je potrebno da se prekrije meso. Lagano kuhajte oko 2 sata. Po potrebi tijekom kuhanja dolijte malo vode.

3.

Kuhane nogice izvadite iz vode, odstranite veće kosti te ih ohladite. Nakon toga ih posušite i uvaljajte u brašno, zatim u jaja koja ste izmiješali s vinom, Vegetom i solju.

4.

Uvaljajte ih u krušne mrvice i stavite pohati u zagrijano ulje. Vrijeme pohanja bit će vrlo kratko, tek toliko da nogice sa svih strana porumene.

5.

Nakon pohanja ih stavite na kuhinjski papir, a zatim poslužite na toplim tanjurima.

Posluživanje

Uz ovo jelo možete odabrati priloge po želji, primjerice restani krumpir, pire od krumpira, salatu od zelja, razne druge salate te umake od hrena i jabuka, tartarski umak, ili samo limun. Izbor je vaš.

Savjet

Umjesto svinjskih nogica, možete na isti način pripremiti kuhanu teleću koljenicu.

Vodom (juhom) u kojoj su se kuhale svinjske nogice možete se koristiti za pripremanje hladetine. U tom slučaju možete dodati i više korjenastog povrća (mrkve, celera, peršina).

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Svinjske nogice pripremite prema receptu (korak 1. i 2.). Ohladite ih i izvadite veće kosti. Porcionirajte, stavite u vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Ostavite da se odmrzava nekoliko sati u hladnjaku. Panirajte i pohajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.

  • GLAVNA JELA(6)
  • Pohano(2)
  • JELA OD MESA(2)
  • Francuska(2)
  • Svinjetina(2)
  • Pohanje(1)
  • Neobično(1)
  • Jela "sa zlicom"(1)
  • FRANCUSKA KUHINJA(1)

3

nekada specijalitet po restoranima,sada nažalost zaboravljeno.

Za ovo jelo sam prvi put čula. Interesantno a i izdašno 🙂

Baš čudno da nema komentara :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)