Moj profil

Pohani odresci grdobine u bijelom umaku

4 osobe
40 minuta
41

Naletili smo sasvim slučajno na ovaj lijepi komad ribe, a to se ne smije propustiti. Po sjećanju sam pokušala raditi jedan umak, koji smo jeli u restoranu "Noštromo" u Malinskoj, mislim da sam poprilično uspjela, pa eto da napišem kako sam radila

Sastojci

za 4 osobe
Riba
1kom (oko 80 dag) očišćenog repa grdobine
1/2 l mineralne vode ili mlijeka
Za pohanje
Umak
5 dag maslaca
2 žlice brašna
2 dl bijelog vina (malvazija ili žlahtina)
na vrh noža bijelog papra
1/2 žličice soli
2 lista lovora
--malo vrhnja za kuhanje (ako baš morate)
Prilog
4-5 kom krumpira
malo soli
1 žlica sjeckanog peršina za ukras

Priprema

1.

Grdobinu popopite u kiselu vodu ili mlijeko, pustite da odleži oko pola sata.

2.

Dok grdobina odmara, u međuvremenu skuhajte krumpir u osoljenoj vodi.

3.

Izrežite grdobinu na odreske oko 2 cm debele.

4.

Pohajte na zagrijanom ulju, tako da meso posolite, prvo ga stavite u brašno pa u razmućena jaja, pecite dok ne dobiju lijepu rumenu boju, kad je pečeno izvadite na upijajući papir.

5.

Za umak zagrijte maslac i prepržite brašno, ne dozvolite da potamni. Zalijte vinom, dodajte sve ostale začine, vrhnje i na kraju ribu.

6.

Prokuhajte još malo, pa isključite.

7.

Poslužite uz krumpir, koji ste prethodno skuhali.

Posluživanje

Jelo sam jela prvi put u spomenutom restoranu, samo oni su imali za prilog vrhunski spremljenu blitvu, koju ja nažalost nisam našla. No ovim receptom sam zadovoljna i preporučam ga, vrlo je jednostavan za napraviti. Naravno, pili smo naše domaće bijelo vino. Ako je umak pregust ili ima prejak okus vina, možete ga razrijediti sa malo vode. Moj osobni odabir ne bi bilo vrhnje za kuhanje, ja bih jednostavno napravila blaži umak sa manje vina, no ovdje je bila “viša sila”.
Mislim da bi ova riba bila dobra i sa umakom od kapara i vina.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više