Moj profil

Poljska - Prozračna juha od kiselice

40 minuta
4
Poljska - Prozračna juha od kiselice

Poljska kuhinja zanimljiv je spoj političko-geografskih utjecaja i etničkih skupina koje žive u zemlji. U poljskoj kuhinji izrazit je utjecaj ruske, njemačke, austrijske, židovske, češke, ali i talijanske i francuske kuhinje. Na kvalitetu poljske kuhinje utječe i činjenica da oko ¼ od ukupnog broja stanovnika živi od poljoprivrede i stočarstva, te je tako Poljska između ostalog svugdje u svijetu poznata po svojim suhomesnatim i pekarskim proizvodima.

Poljska kuhinja zanimljiv je spoj političko-geografskih utjecaja i etničkih skupina koje žive u zemlji. U poljskoj kuhinji izrazit je utjecaj ruske, njemačke, austrijske, židovske, češke, ali i talijanske i francuske kuhinje. Na kvalitetu poljske kuhinje utječe i činjenica da oko ¼ od ukupnog broja stanovnika živi od poljoprivrede i stočarstva, te je tako Poljska između ostalog svugdje u svijetu poznata po svojim suhomesnatim i pekarskim proizvodima.

Sastojci

za
700 ml vode
50 g maslaca
120 g luka
1 češanj češnjaka
½ žličice pimenta
1 žlica Vegete
2 šake kiselice (oko 50 g)
300 ml kiselog vrhnja 20 % mliječne masti
4 šnite kruha (alpskog)
svinjska mast (oko 50 g)

Priprema

1.

U kipućoj slanoj vodi kratko pofurite kiselicu, ocijedite je i ubacite u hladnu vodu s ledom.

2.

U zagrijanu posudu stavite maslac, a kad se rastopi dodajte nasjeckani luk i kratko ga popržite.

3.

Dodajte češnjak prerezan na pola, lovor, piment i lagano pržite dok luk ne omekša.

4.

Dodajte 1 žlicu Vegete, promiješajte, ulijte vodu i kad zakuha kuhajte još 10 minuta.

5.

Juhu procijedite i vratite je na vatru.

6.

Dodajte ohlađenu kiselicu i kuhajte oko 5 minuta.

7.

U zdjelici zajedno pomiješajte vrhnje i brašno te postepeno ulijte oko 200 ml vruće juhe uz neprestano miješanje.

8.

Dobro razmutite i lagano ulijte natrag u juhu.

9.

Kratko prokuhajte pa sve dobro izmiksajte štapnim mikserom.

10.

Tako pripremljenu juhu ulijte u bocu za šlag, zatvorite i umetnite patron te ostavite na toplom.

11.

Kruh popecite u tavici na svinjskoj masti do zlatne boje.

12.

Odrežite koricu i valjkom razvaljajte na tanko, još kratko popecite, izvadite ga, pa kad se ohladi narežite na štapiće.

13.

U većoj posudi zakuhajte vodu, dodajte ocat i pustite da zakipi.

14.

Smanjite vatru da voda samo ključa i jaja jedno po jedno razbijte u vodu, kratko kuhajte da žumanjak ostane tekući te odmah vadite van.

Posluživanje

Juhu iz boce pjenasto poslužite s poširanim jajetom uz štapiće od kruha.

Savjet

U brašno pomiješano s vrhnjem dodajte malo tople juhe kako se vrhnje prilikom dodavanja u juhu ne bi zgrušalo.

  • Kiselica(1)
  • Kuhinja-poljske(1)
  • Gusta-juha(1)
  • Povrtna-juha(1)
  • Eu-recept(1)
  • Okusi-za-sve-jezike(1)
  • Juha-od-kiselice(1)
  • Alpski-kruh(1)
  • Poljska-juha(1)

3

Sviđa mi se ovo!Zapravo jela sam već juhu od kiselice, ali se recept dosta razlikovao, pa bi mogla i ovaj probati.

Cure evo coolka ima u svom riječniku. Biljka je fina i lagano kisela zbog visokog udjela oksalne kiseline. Oksalna kiselina je inače dobar diuretik, ali isto tako moraju se je čuvati oni koji imaju problema sa bubrezima. I za potpuno zdrave osobe konzumacija nesmije biti prečesta.

👋

I mene zanima 😌

Jos kad bih znala sta je kiselica...❓

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gusta juha od cvjetače
coolinarika

Gusta juha od cvjetače

Gusta juha od gljiva u kruhu
sbeluzic

Gusta juha od gljiva u kruhu