Moj profil

Poljski bigos

80 minuta
18
Poljski bigos

U poljski lovački gulaš stavite više vrsta mesa i gljiva te jabuku i kupus, a gulaš ukuhan s temeljcem i rajčicom savršen je za kišne jesenske dane.

U poljski lovački gulaš stavite više vrsta mesa i gljiva te jabuku i kupus, a gulaš ukuhan s temeljcem i rajčicom savršen je za kišne jesenske dane.

Sastojci

za
500 g svinjetine bez kosti (u komadu)
3 češnja češnjaka
200 g luka
300 g svježih gljiva (šampinjoni, bukovače, vrganji..)
1 žlica šećera
250 g kiselog kupusa (narezanog)
100 g dimljenog svinjskog vrata bez kosti
1 žlica Vegete

Priprema

1.

Meso narežite na manje kocke, pospite ga s Vegetom i crvenom dimljenom paprikom te ostavite marinirati.

2.

U zagrijanoj posudi popržite narezani špek da pusti masnoću pa dodajte sitno narezani luk i pripremljeno meso. Kada meso dobije lijepu boju dodajte narezane gljive, nasjeckani češnjak i podlijte vodom.

3.

Zatim dodajte jedan goveđi temeljac, šećer, lovor list, kiseli kupus, jabuku narezanu na manje kockice i rajčicu. Poklopite i kuhajte (oko 40 minuta) uz povremeno miješanje.

4.

Pred kraj kuhanja dodajte narezane kobasice, šunku i crno vino te nastavite kuhati sve zajedno još 10 minuta.

Posluživanje

Poljski bigos poslužite topli uz popečeni kruh.

Savjet

Po potrebi samo malo povežite sa žličicom Gussnela ili brašna.

  • Ručak za sutra s Podravkom (1)
  • Dimljena-paprika(1)
  • Vegeta-univerzalna(1)
  • Vrganji(1)
  • Bukovace(1)
  • Svaka ima dva kraja(1)
  • Podravski-spek(1)
  • Kranjske-kobasice(1)
  • Govedji-temeljac-za-jela(1)

1

Recept dosta blizak originalu, ja bih osobno od svježeg mesa stavila pola svinjetine i pola govedine a ako ima i kakve divljači, tim bolje 😉  U originalu se također upotrebljava mješavina kiselog i rezanog slatkog kupusa, ili kiseli kupus koji je tek počeo fermentirati pa još nije jako kiseo.

Bilo bi isto dobro udvostručiti količinu i onda ostatak kasnije podgrijavati jer ovo jelo u Poljskoj ima funkciju sličnu našoj sarmi.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Slatki Sampinjoni
alex-sonya

Slatki Sampinjoni