Tradicionalno talijansko jelo koje se uz originalni naziv zove na engleskom govornom području "Chicken Parmigiana" jedno je od najpoznatijih jela talijanske kuhinje. Jednostavno je a vrlo ukusno. Bit je da sastojci budu što kvalitetniji, osobito sir parmezan.
Tradicionalno talijansko jelo koje se uz originalni naziv zove na engleskom govornom području "Chicken Parmigiana" jedno je od najpoznatijih jela talijanske kuhinje. Jednostavno je a vrlo ukusno. Bit je da sastojci budu što kvalitetniji, osobito sir parmezan.
Sastojci
Priprema
Pripremite filete i narezite ih po želji na više manjih komada
U zdjeli pomiješajte ribani parmezan i krušne mrvice i ujednačite smjesu
U drugoj zdjeli istucite jaja
U treću zdjelu stavite brašno
Zagrijte pečnicu na 190 stupnjeva celzijusa
Filete piletine posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno, zatim jaja i na koncu u mješavinu parmezana i mrvica.
Paradajz umak ugrijte ako ga imate gotovog. Ukoliko nemate napravite paradajz umak prije svega ostaloga.
Filete pržite na ulju s obje strane dok ne poprime zlatnu boju. Odvojite.
U posudu za pečenje u pečnici stavite na dno topli umak od paradajza. na njega poslažite pržene filete piletine.
Stavite žlicu do dvije umaka i na gornji dio piletine ali ne previše i pospite sa sirom mozzarela.
Pecite u pečnici 10 – 15 minuta ili dok sir malo ne porumeni.
Poslužite.
Posluživanje
Iako je najbolje u ovome receptu koristiti dobar parmezan sir (ne onaj ribani u vrečici), kao i paradajz umak kojeg možete koristiti po mojem ili pak svojem receptu, umjesto mozzarela sira možete koristiti i neki drugi koji vam je draži. Ovo jelo se odlično slaže uz osvježavajuću salatu i čašu suhog crnog vina.
31