Pologana pita

Umijesiti glatko tijesto od navedenih sastojaka. Ja to u zadnje vrijeme radim sa stand mikserom, stavim brasno so i ulje i onda dodajem toplu vodu dok ne dobijem fino i glatko tijesto. Onda dodajem po malo brasna sve dok tijesto ne prestane bit ljepljivo. Rucno treba napraviti udubinu u brasnu, stavim so i ulje i mijesim tijesto dodavajuci vodu, polako koristeci brasno od sredine prema krajevima. Glatko tijesto stavim u manju zdjelu i zalijem mjesavinom ulja i putera da se svo tijesto prekrije i ostavim da stoji oko pola sata. Nakon toga podijelim tijesto na dvije kugle i malo premijesim, pokrijem prozirnom folijom i ostavim jos koji minut. Za to vrijeme pripremim nadjev.

Pomijesati meso sa sitno sjeckanim lukom, biberom, solju, vegetom i dodati toplu vodu. Ne mjesiti previse tek toliko da se sastojci fino prozmu.

Razviti prvu koru, premazati je mjesavinom ulja i putera kojom ste zalili tijesto  i presuti je sa pola mjesavine mesa. Sloziti je u kocku u velicini lima. Potom razviti i drugu koru, premazati je uljem i puterom  i na sred te kore staviti prvu slozenu koru pa preko nje posuti mesom. Smotati drugu koru oko prve i sve zajedno prenijeti u lim za pecenje. Premazati uljem i puterom i peci na 425 F pola sata i jos 10 minuta na 350, ili dok ne dobije lijepu rumenu boju.