Moj profil

Polpete od palamide

60 minuta
9
Polpete od palamide

Sada je vrijeme palamida. Evo kako možete od njih pripremiti ukusne  polpete (popečke) i razveseliti ljubitelje ribe, pa čak i one koji to nisu (nema kosti!)

Sada je vrijeme palamida. Evo kako možete od njih pripremiti ukusne  polpete (popečke) i razveseliti ljubitelje ribe, pa čak i one koji to nisu (nema kosti!)

Sastojci

za
2 palamide - filetirane
2 režnja češnjaka
2 kriške kukuruznog (raženog ili nekog drugog) kruha
50 ml cca mlijeka
sol, biber, crvena paprika, maslinovo ulje
za paniranje
100 g cca kukuruznog brašna
za kuhanje palamida
1 l vode (ili koliko treba da budu prekrivene)
1 cijeli limun i pomidor

Priprema

1.

Palamide očistite kao i svaku drugu plavu ribu (ona nema ljuske pa joj treba samo izvaditi utrobu i škrge)

2.

Kuhajte ih u onoliko vode koliko treba da budu potpuno uronjene. Dodajte limun i pomidor ( prerezane na pola) zrna bibera, maslinovo ulje i soli po ukusu. Nakon što zakuha, neka kuha 20 minuta na srednjoj temperaturi.

3.

Kad je kuhana, izvadite ju iz tekućine u kojoj se kuhala, ohladite i očistite. Dok se riba hladi, procijedite tekućinu u kojoj se riba kuhala - to će biti odlična riblja juha nakon što u nju ukuhate tanko narezane kolutiće mrkve i malo riže ili tjestenine za juhu

4.

Dok se juha kuha, namočite kukuruzni kruh u malo mlijeka, usitnite ribu (ja ju sameljem u malom ručnom stroju za mljevenje povrća). 

5.

U zdjeli promiješajte ribu s kruhom ocijeđenim od viška mlijeka, dodajte jaje, sitno narezani češnjak, sol, biber, žlicu  maslinovog ulja i na kraju malo slatke crvene paprike (nije tipičan dodatak uz ribu - ali neobično dobro pristaje!).

6.

Oblikujte polpete, veće ili manje..

7.

Panirajte ih na nešto drukčiji način - umočite u jaje, a potom u kukuruzno brašno (kukuruzno brašno daje jako dobru aromu prženoj ribi! - trilje pržene u kukuruznom brašnu su prava poslastica!)

Naravno da možete panirati i na klasičan način - brašno, jaja, krušne mrvice!

8.

Ispržite ih u (maslinovom) ulju oko 5, 6 minuta sa svake strane i na ne prejakoj temperaturi. 

9.

Višak masnoće od prženja pokupite ubrusom i odmah servirajte. 

Posluživanje

Poslužite uz blitvu ili kelj..ili zelenu salatu. Ovako pripremljene polpete možete zalediti i potom bez odleđivanja , pripremiti.  

  • Palamida(2)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Meksičke polpete
DUKA11

Meksičke polpete

Pikantne polpete od krumpira
kajast

Pikantne polpete od krumpira