Polpetice od quinoe i brokule

Operite i ocijedite quinou, pa ju stavite u lonac s 350 gr vode, malo soli i listom lovora. Poklopite, pa kad zakuha, smanjite vartu i kuhajte 15 minuta. 

Kad je kuhana, procijedite, ako je ostalo vode i stavite u širu zdjelu da se brže ohladi.

U međuvremenu, operite brokulu i odrežite na cvjetiće. Stavite u tavu u kojoj ste zagrijali češnjak u komadu na maslinovom ulju. Pirjajte povrće u pokrivenoj tavi oko 10 minuta, uz eventualno dolijevanje vode.

Kad brokula omekša, malo je zgnječite vilicom (možete i češnjak, ako vam ne smeta). Dodajte u zdjelu s quinom.

Kad se smjesa malo ohladi dodajte jaje, krušne mrvice i parmezan, te po potrebi soli. Neka odstoji nekoliko minuta.

Pokušajte rukama napraviti polpetice nešto veće od oraha i malo spljoštene. Ako vam se raspadaju dodajte još malo krušnih mrvica i pričekajte koju minutu.

Polpetice uvaljajte u sjemenke sezama, pa poslažite u pleh namazan uljem i pokriven papirom. Poškropite uljem s gornje strane.

Stavite ih u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva oko 10 minuta. Nakon toga ih okrenite i pecite još desetak minuta s druge strane.