Polumeseci sa sirom

U jednoj posudi pomešajte brašno, mahlep i prašak za pecivo, u drugoj jogurt, so i ulje. U tečnu mešavinu postepeno dodajte suve sastojke mešajući varjačom.

Nastavite da mesite rukom, dodajte jaje i belance, a potom i omekšali margarin. Dobro umesite testo (mešenje traje sigurno 15-20 minuta!).

Kada dobijete glatko testo, ostavite ga na toplom da odstoji bar pola sata, potom ga razvucite oklagijom na podlozi posutoj brašnom i vadite kalupom veće krugove. 

Svaki krug ponovo malo rastanjite oklagijom, stavite malo fila, zatvorite ga testom sa svih strana, zarolajte do kraja i formirajte oblik polumeseca.

Ređajte na podmazan pleh, premažite žumancetom i pospite ćurekotom ili susamom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170C dok se ne zarumene, oko 30 minuta.

 * Mahlep (malep, Weichselboon) je začin koji se dobija od semena posebne vrste višnje Prunus mahaleb. Ovaj začin ima poseban ukus koji nalikuje malo višnji a malo i bademima, sa crtom oštrog kiselkastog ukusa. Veoma je popularan u pecivima i kolačima na Bliskom istoku, kao i u Grčkoj.