Tradicionalni bozicni kolacici…Polvorones ( od "polvo" = prasina) su zamisljate po nazivu, tako krhki, da se odmah ordone u ustima. Zbog toga je i nastala sala vezana za "polvorone", naime obicno deca, kada ih neko jede i napuni njima usta, mu kazu: "kazi Pamplona"!!! (jedan spanski grad) i onda mu ispadne sva ta "prasnjava" masa iz usta i naravno svi se kidaju od smeha…
Tradicionalni bozicni kolacici…Polvorones ( od "polvo" = prasina) su zamisljate po nazivu, tako krhki, da se odmah ordone u ustima. Zbog toga je i nastala sala vezana za "polvorone", naime obicno deca, kada ih neko jede i napuni njima usta, mu kazu: "kazi Pamplona"!!! (jedan spanski grad) i onda mu ispadne sva ta "prasnjava" masa iz usta i naravno svi se kidaju od smeha…
Sastojci
Priprema
Prvo se treba ispeci brasno s mlevenim bademom. Zagrejati rernu na 160ºC pa staviti unutra brasno i bademe (moze u dva odvojena pleha, a mozete ih i pomesati). Dobro se rasporede po plehu i povremeno se promesaju. Zatim ih u potpunosti ohladiti
Maslac ili mast (tradicionalno se koristi svinjska mast) omeksati na sobnoj temperaturi ili malo zagrejati (ali ne otopiti) pa pomesati sa secerom u prahu.
Zatim pomesati brasno, badem, sodu bikarbonu, cimet i maslac i mesiti nekih 10 min.
Od testa napraviti okgugli oblik, prekriti krpom i ostaviti 20 min da odstoji
Posto je tekstura polvorona vrlo krhka, normalno je da bude malo tesko sjediniti testo. Posle stajanja, pokusati razvuci masu, do zeljene debljine (obicno oko 1-2 cm)
Okruglom modlom ili casom, vaditi polvorone i odmah zatim redjati na pleh oblozen papirom za pecenje
Peci ih na 180ºC ili bolje reci susiti ih, dok povrsina ne pocne da dobija boju
Posluživanje
Mogu se zatvarati u papirne uvijace i cuvati za Bozic
Piškoti so super! ❤️
Imela sem nekaj težav z maso, ki je nikakor nisem mogla oblikovati. Na koncu sem naredila kar "bombice". Pečeni piškoti so bili neverjetno prhki, kar razpadli so v ustih 🙂 Edino na sredini je bil del mase bolj čvrst in hrustljav - mogoče sem jih pekla predolgo.
Vsekakor: keksi so čudoviti, zelo okusni in fenomenalne strukture - zagotovo jih bom še kdaj spekla!
uspjela sam zeznut glavnu stvar-zaboravila da se moraju brašno i bademi prepržiti i pomiješala sve sastojke. tad mi sinulo😕...napravila sam ih tako,al unatoč svemu,osim što nikako nisu uspjeli ostat visoki(razlili se malo tokom pečenja)-ispali su preeefini i preeeprhki tako da ne žalim.s tim da sam koristila organski cimet iz gardena koji je fantastičnog ukusa! vjerujem da neću čekati drugi Božić da ih ponovim.hvala! 😉
42