začinjena svježim začinskim travama(bosiljkom,mentom i mažuranom)i ispečena zajedno sa krumpirićima u pećnici...jednostavno klasično jelo talijanske kuhinje iz područja Rima(pogledala sam par receptića koji se malo razlikuju u odabiru začina,a naišla sam i na dva načina pripreme riže za punjenje-napisati ću u receptu)
začinjena svježim začinskim travama(bosiljkom,mentom i mažuranom)i ispečena zajedno sa krumpirićima u pećnici...jednostavno klasično jelo talijanske kuhinje iz područja Rima(pogledala sam par receptića koji se malo razlikuju u odabiru začina,a naišla sam i na dva načina pripreme riže za punjenje-napisati ću u receptu)
Sastojci
Priprema
-operite rajčicu i odrežite im vrh(šeširić)koji će vam kasnije trebati da pokrijete punjene rajčice
-uz pomoć male žlice izdubite unutrašnjost rajčice(pulpu)i stavite je u jednu zdjelu sa strane
-izdubljene rajčice posolite i preokrenite ih na tanjur a zatim ih odložite u hladnjak
-pulpu rajčice nasjeckajte na manje komade i onda je u visokoj zdjeli usitnite štapnim mikserom(ako ga nemate možete je propasirati ili izmiksati u multipraktiku)
-pulpi dodajte nasjeckan češnjak i sitno nasjeckano lišće bosiljka,mente i mažurana(po želji ovo možete sve usitniti i zajedno sa pulpom prije)
-zatim umješajte žlicu extra djevičanskog maslinovog ulja te posolite i popaprite, i onda umješajte rižu i sve zajedno promješajte
-e sada postoje dva načina za dovršetak punjenja:
1 NAČIN:
-zdjelu sa pomiješanom pulpom rajčice,rižom i začinima prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 1 sat kako bi riža nabubrila i kako bi se svi okusi povezali-na taj način sam i ja radila(vidi sliku)
2 NAČIN:
-pripremljeni nadjev možete u lončiću kuhati 5 minuta a onda ostaviti sa strane da se prohladi
-dok se nadjev odmara pripremite krompire,
-krompire ogulite,operite i obrišite krpom ili pap.ručnicima pa ih narežite na željene komade(na fetice ili na štapiće),stavite ih u zdjelu,dodajte im malo maslinovog ulja,svježih začinskih trava(po želji),posolite ih i popaprite i sve promješajte,
-a zatim ih složite na dno pleha ili zdjele u kojima ćete ih peći zajedno sa rajčicama
-pećnicu ugrijte na 200 do 210 C,
-izvadite rajčice i nadjev iz hladnjaka(na slici možete vidjeti kako izgleda nadjev nakon odmaranja u hladnjaku)
-ako su se rajčice u hladnjaku izvana orosile pobrišite ih pap.ručnikom a zatim ih malo namažite maslinovim uljem(ja sam to uradila uz pomoč komadića pap.ručnika)
-nadjev promješajte a po želji u njega možete dodati i dodatke(kockice mozzarelle,ribanu koricu limuna ili parmezan naribani)-ja sam u nadjev dodala dvije žlice ribanog parmezana
-uz pomoć žlice napunite rajčice,pazite da nadjev ne "nabijate"u udubljenje i da ih ne prepunite jer če tokom pečenja riža nabubriti i moglo bi se desiti da vam rajčice onda popucaju
-napunjene rajčice pokrijte šeširicima(vrhovima rajčica koje ste ostavili sa strane)i smjestite ih u zdjelu za pečenje između krompira i još ih svaku po vrhu poškropite sa par kapi maslinovog ulja
-pecite ih u ugrijanoj pećnici 50 minuta do sat vremena(dok se krompir lijepo ne ispeće i porumeni)
savjet:
-sve pripreme za puniti rajčicu možete obaviti i prije,možete je prije i napuniti i onda prije ručka samo zajedno sa krompirom ubaciti u pečnicu
-receptić je sa bloga "chiarapassion"
Posluživanje
-punjene rajčice poslužite tople zajedno sa krompirom uz neku finu salaticu kao kompletan obrok,a ako vam ostane koja rajčica možete je pojesti i kasnije rashlađenu u hladnjaku.
Dobar tek vam želim!
11