...za Željku i sve drage ljude koji ne bacaju hleb…
Sastojci
Priprema
Isecite hleb na kockice svaki put kad vam preostane i prosušite ga u rerni na 100 C. Potom ga čuvajte u platnenoj vreći okačenoj u ostavi na suvom i hladnom mestu. Tako će vam uvek biti pri ruci: za poparu ili ,prepržen, za neku čorbicu…
U dublju šerpu uspite malo vode, posolite i dodajte kockicu butera. Kad voda proključa, smanjite vatru, dodajte malo mleka i uspite hleb, promešajte pažljivo drvenom varjačom, pa ostavite da ‘’baci ključ’’. Vodite računa da se ne raskuva i ne pretvori u kašu. Dodajte sir i kajmak.
Jedite toplo, ali ne vruće.
Posluživanje
Poseban ‘’šmek’’ popari daće reš ispržena slaninica. U tom slučaju,obratite pažnju na količinu masnoće (butera,kajmaka)... Uz tanjir popare prijaće vam i šolja toplog mleka…
Da me sin (44 g.) nije pitao šta je to popara, ne bih se uopće sjetila tog jela. Moj tata je radio poparu kad bi ostalo kruha. Nismo baš imali ni kajmaka ni sira, ali bilo je svinjske masti pa bi onda kruh popario sa vrelom vodom i zapekao na masti. Ne sjetim se da li je stavljo češnjaka ili luka, bilo je davno. Ipak, češće bi sam pojeo kruh sa bijelom kavom. E baš ću probati sa sirom ili sa kajmakom jer ga ja baš volim, a kruha nemam ne kupujem ga, ali za poparu hoću. Inače u ajnpren juhu stavljali smo popržene kockice kruha, bolji je okus.
Ne znam sad odakle si ti, ali starinska babina sa sela popara (za mene prava / crnogorska) je ta da se u srednje dubog tiganj sipa do pola voda, dvije tri kašike kajmaka (kajmak je sam po sebi mastan) i kada se kajmak rastopi uvaliti hljeb unutra dok ne počne da se stvara korica na podlozi tiganja. Na kraju se skida sa vatre, pušta malo da se ohladi i jede iz tiganja, prvo gornji sloj a poslije kao poslastica ogrebati i zapečeni dio sa dna 😁 . Ako su ovakvi komentari neprimjereni, rado ću ga izbrisati 🙂
49