Prije par godina boravila sam u Italiji kod prijateljice čiji roditelji posjeduju slastičarnu dugi niz godina. Tamo sam probala najukusniji Tiramisu. Krema je čudo nad čudima. Kako postoji dosta varijacija sa tiramisuom, ovo je orginalni recept iz Milana. A "porodični" je zbog njegove veličine.
Prije par godina boravila sam u Italiji kod prijateljice čiji roditelji posjeduju slastičarnu dugi niz godina. Tamo sam probala najukusniji Tiramisu. Krema je čudo nad čudima. Kako postoji dosta varijacija sa tiramisuom, ovo je orginalni recept iz Milana. A "porodični" je zbog njegove veličine.
Sastojci
Priprema
Žutanjke izmiksati zajedno sa šećerom u prahu i staviti kuhati na paru dok se ne zgusne oko 10-ak minuta.
Dok se smjesa hladi, posebno umutiti vrhnje za šlag.
U dobro ohlađenu smjesu, dodati mascarpone sir, pa lagano umutiti mikserom, zatim dodati čvrsto umućeni šlag i aromu ruma. Sve to lagano sjediniti mikserom.
Umutiti snijeg od 8 bjelanaka, te ih pažljivo dodati u smjesu.
Piškote lagano namociti u hladnu kafu, 24 komada slagati u prvi red na pleh te na to staviti pola količine kreme. Na kremu poredati preostala 24 komada piškota i ostatak kreme.
Posuti kakao prahom i dobro ohladiti.
Dočekati društvo i poslužiti tiramisu izrezan na kocke uz dobar espresso!
Mala napomena: U Italiji se najčešće servira u čašama ili u većoj zdjeli zbog kreme (nije čvrsta kao kod nas što se služi, lagana je i pomalo tečna).
PRIJATNO!!
Jaja ne treba kuhati na pari. I umješati samo 4 bjelanjka. Savršena se kocka može izrezati. Pravio na ovaj naćin 20 puta.
Ekstra dobar recept. Svi koji su probali pojeli su barem još po 2 komada viška. Gustoću kreme sam rješio tako što sam vrhnje za šlag umutio dosta čvrsto, skoro da se pretvori u pavlaku i onda se krema ne razljeva.
8