Posna jafa torta

POSNA JAFA TORTA Autor-Kriska sa SC

Pre nego što ćete početi sa pripremom torte, zamrznite 3 pomorandže. 1. sa korom i 2. očišćene.
3 kašike zejtina pomešati sa 1. narendanom zamrznutom, očišćenom pomorandžom, dodati 3 kašike šećera, 2. čaše od jogurta brašna, 1. kašiku kakao praha, 1. kašičicu sode bikarbone ili praška za pecivo i 1. čašu od jogurta tople vode. Masu varjačom izmešati i peći u zagrejanoj rerni, na oko 200 C, oko 20 minuta, tj. dok se na površini ne uhvati svetlosmeđa korica.
Ispečeno testo oštrim nožem ili koncem prerezati na dve polovine, pa donju koru staviti na tacnu i poprskati je sokom od pomorandže, a drugu polovinu rukama izmrviti u dublju činiju.
Istopiti 100 gr šećera sa 1. malom kafenom šoljicom vode i u taj šećer narendati, na krupno rende, one dve preostale, zamrznute pomorandže. (jednu sa korom, a drugu očišćenu). Kuvati na tihoj vatri još 10-tak minuta. Vruće sipati u činiju sa izmrvljenom korom, varjačom sjediniti i ostaviti da se ohladi.
U pola litara vode sipati 4 kašike šećera, pa staviti na šporet da proključa. Kesicu pudinga od vanile izmešati sa 1. kašikom gustina i 2. kašike vode, pa to sipati u ključalu vodu. Kuvati na sasvim tihoj vatri, uz neprestano mešanje, dok masa ne postane gusta. Skloniti sa vatre, dodati 3-4 kapi ekstrata od pomorandže, pa mikserom toplu masu umutiti, da se razbiju grudvice. Fil ostaviti da se dobro ohladi. (Ja ga držim u zamrzivaču, tako se najbrže ohladi).
Glazura: 4-5 kašika šećera izmešati sa 4 kašike kakao praha i 5 kašika vode, pa staviti na ringlu, tek da proključa. Kad proključa skloniti sa vatre i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi, dok se predhodni filovi hlade.
Na koru poprskanu sokom od pomorandže sipati polovinu fila od pudinga, preko tog fila kašikom nabacati fil sa izmrvljenom korom i rendanim pomorandžama, preko toga sipati drugu polovinu fila od pudinga, pa preliti glazurom. Ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

P.S. umesto kakao praha u koru možete staviti mlevene orahe, ako ste ljubitelj oraha. I celu tortu možete posuti mlevenim orasima