Videla sam je na blogu "Vegetarijanka u kuhinji"pod imenomposna slana pita sa orasima, a ona kod moje imanjakinje Gage sa bloga "Moje grne", gde joj je ime grbava pita.. Osim što sam je prekrstila (izgledom i ukusom mi je više pogača), minimalno sam doterivala recept, a dobila sam odličnu pogaču pogodnu kako za dane posta, tako i za dane kada se ne posti. Iako kombinacija luka i oraha može nekoga da zbuni, mene nije - već sam ranije pravila slana jela i salate sa orasima, pa sam znala sam da ovakva kombinacija ne može da omane!
Videla sam je na blogu "Vegetarijanka u kuhinji"pod imenomposna slana pita sa orasima, a ona kod moje imanjakinje Gage sa bloga "Moje grne", gde joj je ime grbava pita.. Osim što sam je prekrstila (izgledom i ukusom mi je više pogača), minimalno sam doterivala recept, a dobila sam odličnu pogaču pogodnu kako za dane posta, tako i za dane kada se ne posti. Iako kombinacija luka i oraha može nekoga da zbuni, mene nije - već sam ranije pravila slana jela i salate sa orasima, pa sam znala sam da ovakva kombinacija ne može da omane!
Sastojci
Priprema
Na malo ulja propržiti seckani crni luk i posoliti ga po ukusu. Gotov luk skloniti sa vatre, dodati 150 gr seckanih oraha, pobiberiti i začiniti alevom paprikom (ja sam koristila dimljenu ljutkastu). Preostali orah skloniti sa strane.
- U 50 ml mlake vode rastopiti kvasac i šećer i ostaviti da zapeni. U sud za mešenje staviti brašno (kod mene je kombinacija sa integralnim speltinim), posoliti po ukusu, uliti ulje i narasli kvasac, pa dodavanjem kisele vode zamesiti testo. Ostaviti da odstoji nekih 15-tak minuta, a zatim ga premesiti i podeliti na tri dela.
- Prvi deo testa rastanjiti oklagijom, premazati celu površinu uljem i posuti polovinom preostalih seckanih oraha. Rastanjiti drugi deo testa, prebaciti ga preko prvog, pa i njega premazati uljem i posuti orasima. Rastanjiti i treći deo, prebaciti ga preko drugog i sve lagano premesiti, pa formirati testo u valjak. Podeliti ga na tri dela.
Okruglu tepsiju (26/28 cm) podmazati uljem i posuti brašnom. Rastanjiti oklagijom prvi deo testa na veličinu pleha, pa ga pažljivo složiti u pleh i preko rasporediti polovinu nadeva od luka i oraha. Prekriti drugim delom rastanjenog testa i staviti ostatak nadeva. Na kraju sve prekriti trećim delom rastanjenog testa, spojiti ivice i odozgo pogaču premazati uljem.
Peći u rerni zagrejanoji na 200°C 45 - 50 minuta. Ispečenu vruću pogaču odmah po vađenju ponovo premazati uljem.
Pogaču malo prohladiti, pa je seći na lepe kriške i poslužiti. Kod nas se pojela u cugu, pa navodim napomenu blogerki koje pominjem u uvodu "da je najbolje jesti istog dana kada se i pravi, jer sutradan već postaje suva. I dalje bude vrlo ukusna, ali prilično suva." Dakle, pravti je onog dana kada se i poslužuje.
Moja pogača je od pola mere, a opet je bila sasvim dovoljna za 4 osobe kao meze, uz kiseli kupus i vruć šumadijski čaj (iliti kuvanu rakiju).. :)))
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2017/12/posna-pogaca-sa-lukom-i-orasima.html
16