Moj omiljen. Bez masnoće i zaprške, a opet gust i ukusan! Mama ga je savršeno spremala, a sad je došao red i na mene da se oprobam u tim veštinama.
Moj omiljen. Bez masnoće i zaprške, a opet gust i ukusan! Mama ga je savršeno spremala, a sad je došao red i na mene da se oprobam u tim veštinama.
Sastojci
Priprema
Pasulj oprati, staviti u šerpu i preliti ga hladnom vodom, da voda prekrije sav pasulj. Staviti ga u frižider da "prenoći", a zatim sutra dan u toj istoj vodi ga i prokuvati. Čim voda proključa, prosuti je i naliti drugu vodu, otprilike 3 prsta iznad pasulja.
Sitno iseckati crni luk, a šargarepu na kolutove i dodati u pasulj. Posoliti, pobiberiti i staviti pasulj na ringlu da ponovo proključa.
Kada proključa, smanjiti ringlu, na pola i ostaviti pasulj da se krčka, nešto jače nego kad kuvate supu. Kuvati ga dok ne omekša.
U šolji razmutiti otopljeni puter i mlevenu crvenu papriku sa kuvanim paradajzom, a zatim ga naliti u pasulj, dodati propasiran čen belog luka, malo suvog peršuna i sačekati da ponovo proključa.
Pasulj krčkati još 5-10 minuta, a zatim isključiti ringlu i ostaviti pasulj na ringli do posluživanja.
Posluživanje
Poslužiti ga sa svežim belim hlebom ili još bolje, domaćom lepinjom!
PRIJATNO!!!
8