Posni puzici - ruzice

1. U mlako sojino mleko  staviti 1.kasiku secera, promesati i dodati kvasac, da nadodje.

1. Pomesati psenicno i kukurusno brasno, dodati so, ulje i razmeksali margarin, pa izruciti nadosao kvasac i zamesiti srednje meko testo. Pokriti krpom i ostaviti testo da nadodje i udvostruci se.

1. Dok testo narasta, pripremiti nadev. Izrendati ociscenu i opranu sargarepu, celer i kisele krastavcice.Sveze vrganje iseci na listice, a ako su suvi – potopiti ih na 5 minuta u toplu vodu i ocediti. U serpi sa zagrejanim uljem proprziti vrlo sitno naseckan crni luk, da bude staklast, dodati izgnjecen beli luk, zatim dodati izrendano povrce i vrganje, pa zaciniti po ukusu. Proprziti na umerenoj temperaturi i ostaviti da se ohladi.

Testo blago premesiti , podeliti na 4 dela, formirati loptice i ostaviti da ponovo nadodje.

1. Svaku lopticu razvijati sto tanje, na pravougaoni oblik, debljine oko 2-3 mm.

Razvijeno testo premazati tankim slojem ajvara i po njemu rasporediti cetvrtinu hladnog nadeva.

1. Urolati testo po duzoj strani sto priljubljenije, da ne ostanu supljine, kako bi puzici bili kompaktniji i puniji.

Kada se nafiluje poslednji rolat, seci prvi rolat, koji se za to vreme malo odmorio, na parcad sirine oko  1,5 cm i svako parce redjati na pleh, koji se ne mora podmazivati, jer  testo ima masnoce i nece se lepiti. Izmedju poredjanih rolatica (puzica-ruzica) ostavljati malo prostora sa svih strana, jer ce rolatici neznatno porasti pri pecenju.  Isti postupak ponavljati i sa ostala tri rolata, postujuci redosled kojim su nadevani.

1. Svaki puzic-ruzicu poprskati sa par kapi ulja, umacuci vrh viljuske u soljicu sa uljem, a zatim sve puzice posuti susamom.