Recept, rodjen oko 1700.godine na dvoru Luja XV posvećen njegovoj obožavateljki, grofici Di Bari, zapravo je vrlo klasičan, ali je ovde obogaćen mirisnim prelivom ulja aromatizovanog pomorandžinom koricom i semenkama korijandera. Recept je iz magazina Sale&Pepe
Recept, rodjen oko 1700.godine na dvoru Luja XV posvećen njegovoj obožavateljki, grofici Di Bari, zapravo je vrlo klasičan, ali je ovde obogaćen mirisnim prelivom ulja aromatizovanog pomorandžinom koricom i semenkama korijandera. Recept je iz magazina Sale&Pepe
Sastojci
Priprema
Podelite karfiol na cvetove i kuvajte ih u posoljenoj ključaloj vodi 10-12 minuta. Ocedite ih i izblendirajte, pa im dodajte pire i izmešajte da dobijete ujednačen krem.
Razredite ga supom da dobijete baršunastu čorbu i zagrevajte je na umerenoj vatri, dodajući pavlaku,ali pazite da ne počne da vri.
Tostirajte korijander u teflonskom tiganju bez dodatka. Čim počne da miriše, prebacite ga na dasku za sečenje i krupno izlomite pomoču oklagije. Zagrejte pomorandžinu koru sa 4 kašike ulja na veoma tihoj vatri, ostavite da odstoji 10 minuta,pa umešajte izlomljeni korijander. Pripremljeni potaž rasporedite u tanjire, prelijte svaku porciju kojom kapi aromatizovanog ulja i poslužite.
Prijatno!
Kako je tebi ispao recept?
3