Povetica s makom

Brašno prosijte u posudu gdje ćete mjesiti tijesto. S malo mlakog mlijeka razmutite razmutite svježi kvasac i pustite da se digne. U drugoj posudi pomiješajte jaja, šećer, rum, sol, vanilin šećer i ribanu koricu limuna ili naranče. Preostalo mlijeko zamlačite, a maslac rastopite i malo prohladite.

Brašnu najprije primiješajte mlako mlijeko, zatim smjesu s jajima, potom ztašli kvasac i na kraju tekući maslac.
Umijesite tijesto srednje gustoće. Tijesto mora biti elastično, glatko i da se ne lijepi.Pripazite da tijesto ne bude pretvrdo.
Tijesto za poveticu ne smije se previše tući jer bi tijekom dizanja moglo postati previše rahlo pa ne bi moglo nositi težinu nadjeva.

Umiješeno tijesto stavite u plastičnu posudu i dobro pokrijte prozirnom folijom ili poklopite plastičnim poklopcem te ostavite da buja dok ne udvostruči obujam. Za dizanje tijesta idealna je plastična posuda, zatvorena da sva toplina i vlaga ostanu u tijestu. Tijesto neka buja na sobnoj temperaturi i nikada ga ne stavljajte na radijator ili peć. Na uobičajenoj sobnoj temperaturi tijesto će bujati ravnomjerno i najbolje.

Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Pomiješajte mak, šećer, jaja, kiselo vrhnje, vanilin šećer, cimet i rum . Piškote sameljite u mrvice.

Dignuto tijesto premijesite i izvaljajte ravnomjerno .

Nadjev premažite po cijelom tijestu, a po nadjevu pospite mrvice od piškota. Tijesto tvrdo savijte i položite ga u kalup* premazan maslacem i pobrašnjen. Drvenim štapićem na više mjesta probodite kolač i ostavite ga da se ponovno diže još nekih 20-30 minuta.

Ugrijte pećnicu na 180°-190°C. Prije pečenja poveticu premažite umućenim jajetom kojem ste dodali malo vode i još malo probodite kolač štapićem i odčepite rupice koje su se eventualno začepile kada ste premazivali kolač jajetom.

Poveticu pecite oko 50 minuta, ovisno o vašoj pećnici.

* Ja sam koristila kalup za kuglof promjera 24 cm .

O povijesti povetice možete pročitati malo pod ovim receptom od  slane povetice ili pak ako želite recept povetice s nadjevom od oraha onda možete skočiti na ovaj receptić ;-)  !!!!!!!!!