Moj profil

Povrće kao začin

172
Povrće kao začin

Plodovi ljeta skupljeni u jednu staklenku, kao izvrstan dodatak juhama, gulašima ili umacima

Plodovi ljeta skupljeni u jednu staklenku, kao izvrstan dodatak juhama, gulašima ili umacima

Sastojci

500 g mrkve
500 g celera - korjen
500 g peršina - korjen
250 g korabe
150 g sušene rajčice
150 g sušene paprike
300 g luka
5-6 češnja češnjaka
500 g soli
nekoliko listića bosiljka
nekoliko grančica peršina
oko 5 dl ulja

Priprema

1.

Rajčice i paprike treba prethodno osušiti pa je dobro s njima započeti - potpuno zdrave rajčice i paprike operite, razrežite na manje komade i uklonite koštice. Poslažite ih u plitki kalup na papir za pečenje, neka se komadiću ne dodiruju, pa stavite sušiti u pećnicu na 100°C. To može potrajati i 2-3 sata, ovisno o veličini komada.

Osušene rajčice i paprike stavite da se ohlade.

Možete upotrijebiti i sušenje rajčice iz ulja.

2.

U međuvremenu pripremite ostalo povrće - lisnato operite i dobro posušite, pa u grubo narežite.

Mrkvu, korjen celera i peršina, korabicu ogulite i narežite na komade. Luk i češnjak oljuštite i prerežite.

3.

Svo povrće stavite u blender, dodajte sol i malo ulja, pa uključite blender (sjeckalicu) najprije na manju brzinu, a zatim, kad se uglavnom usitni, ja veću brzinu. Kroz otvor na poklopcu dolijevajte ulje kako bi se masa ujednačeno miješala i pretvorila u kremastu masu.

4.

Gotovu povrtnu smjesu razdijelite u manje staklenke. Natisnite dobro da ne ostaju mjehurići zraka. Na vrh dolijte žlicu-dvije ulja kako se sadržaj staklenke ne bi kvario. Dobro zatvorite i čuvajte na hladnom.

Posluživanje

Ovaj sasvim prirodni mirišljavi dodatak jelima dozirajte pažljivo, žlicu po žlicu, i ne zaboravite da je slan, pa stoga u jelo dodajte manje soli!

Od ovog ćete "začina" vrlo lako skuhati odličnu povrtnu juhu: 

U zdjeli kratko popržite 2 žlice ove mješavine, bez dodavanja ikakve masnoće (jer u sebi sadrži ulje), pa kad pusti miris i sve malo omekša, dolijte 1 l vode i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Gotovu juhu po želji procijedite ako baš ne volite sitne komadiće povrća. U juhu možete ukuhati bilo kakvu tjesteninu. Po potrebi dodajte soli i papra (pazite da ne presolite!).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)