I ovo je jedan recept sa Mariborske televizije, zabilježen još minulog ljeta, a došao je na red tek ovih dana. Blagdan Velike Gospe činio mi se najprikladniji za pripremanje ovog jela s povrćem. Trebalo strpljenja i vremena jer u samom postupka ima mnogo sitnih radnji a time i „hrpa suđa“. Moj kuharski instikt nije me prevario a jelo je čak premašilo sva moja očekivanja. Oduševljeni su bili i naši prijatelji, koje često zovemo na promocije novih jela, i koji su i ovaj puta bili za našim stolom. Za kulinarski užitak ovog profila, sa rapsodijom raznih raskošnih okusa, zaista se vrijedi potruditi pa je zato recept prikazan na Coolinarici. Pogledajte ga, pa će možda i kod vas pobudi želju za jednom novom kulinarskom avanturom.
I ovo je jedan recept sa Mariborske televizije, zabilježen još minulog ljeta, a došao je na red tek ovih dana. Blagdan Velike Gospe činio mi se najprikladniji za pripremanje ovog jela s povrćem. Trebalo strpljenja i vremena jer u samom postupka ima mnogo sitnih radnji a time i „hrpa suđa“. Moj kuharski instikt nije me prevario a jelo je čak premašilo sva moja očekivanja. Oduševljeni su bili i naši prijatelji, koje često zovemo na promocije novih jela, i koji su i ovaj puta bili za našim stolom. Za kulinarski užitak ovog profila, sa rapsodijom raznih raskošnih okusa, zaista se vrijedi potruditi pa je zato recept prikazan na Coolinarici. Pogledajte ga, pa će možda i kod vas pobudi želju za jednom novom kulinarskom avanturom.
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke: narezati mrkvu na kocke, mahune na kratko a bijeli grah skuhati. Pripremiti i gris na mlijeku: u posudu s mlijekom staviti prstohvat soli i prstohvat papra. Kada mlijeko zavrije polako uz miješanje dodavati pšeničnu krupicu i miješati dok se ne zgusne. Skinuti posudu sa štednjaka i zgusnuti gris prebaciti na tanjur premazan uljem, da se potpuno ohladi.
U drugu posudu sa vodom i žlicom Vegete staviti kuhati mrkvu i mahune.....
.....a nakon pet minuta i grašak.
Dok se povrće kuha na radnoj površini, posipanoj brašnom razvaljati dva komada lisnatog tijesta, spojiti ih tako da se dobije površinu lima za pečenje. Limom izmjeriti veličinu i odrezati višak tijesta.
Razvučeno tijesto posipati brašnom i namotati ga na valjak pa ga tako prenijeti na uljem premazani lim za pečenje. Tijesto premazati žumanjkom pa po njemu rasporediti naribani sir.
Posipati crvenom slatkom paprikom pa staviti u vruću pećnicu na 220°C i peči 15 minuta.
Dok se tijesto peče, u širu posudu premazanu maslacem staviti kuhano povrće i kratko ga pirjati a zatim dodati skuhani i ocijeđeni bijeli grah, na kockice narezani sir, izmrvljeni skuhani gris na mlijeku razmućena jaja.
Sve posoliti i popapriti, dodati kiselo vrhnje pa sve lagano promiješati.
Pečeno tijesto ohladiti a zatim izrezati na tri trake....
...... a potom jednu od traka razrezati na 6 dijelova.
Na prvu traku pečenog tijesta staviti pola nadjeva od povrća pa ga prekriti drugom trakom tijesta.
Na drugu traku staviti preostali dio nadjeva pa ga prekriti sa pripremljenih šest izrezanih pločica pečenog tijesta.
Ovako pripremljeno tijesto s nadjevom staviti u pećnicu zagrijanu na 220 C i peći pet minuta
Malo ohladiti, razrezati na šest dijelova.......
......te poslužiti kao predjelo.
Kako je tebi ispao recept?
19