Moj profil

Povrtna juha sa jecmom i gljivama

40 minuta
20
Povrtna juha sa jecmom i gljivama

U ovo korizmeno vrijeme uvijek nastojim  smisliti nove bezmesne recepte  . Posto nastojim tokom tjedna kuhati samo povrce i ribu samom tim i recepti moraju biti malo drugaciji i zanimljiviji inace tesko je moje muske uvjeriti da je jelo zdravo  ako su ga jeli vise puta . Ovo je vrlo jednostavna krepka juha koja moze stajati sama za sebe , a za one koji zele malo kompletniji objed mogu uz ovu juhu servirati sendvic po izboru . Nama je bila dovoljna samo juha i svi su se slozili da je izuzetna . 

U ovo korizmeno vrijeme uvijek nastojim  smisliti nove bezmesne recepte  . Posto nastojim tokom tjedna kuhati samo povrce i ribu samom tim i recepti moraju biti malo drugaciji i zanimljiviji inace tesko je moje muske uvjeriti da je jelo zdravo  ako su ga jeli vise puta . Ovo je vrlo jednostavna krepka juha koja moze stajati sama za sebe , a za one koji zele malo kompletniji objed mogu uz ovu juhu servirati sendvic po izboru . Nama je bila dovoljna samo juha i svi su se slozili da je izuzetna . 

Sastojci

za
200 g jecma
30 g suhih gljiva po izboru ( ja sam imala vrganje )
1 luk nasjeckan
1/2 kg narezanih svijezih gljiva po izboru ( bukovace , vrganje , sampinjone )
2 rajcice nasjecene
1/2 celerovog korijena nasjeckanog na male kocke
2 karote nasjeckane na male kocke
3 reznja cesnjaka usitnjenog
2 zlicice svijeze majcine dusice
I jos
parmezan ( narezan na listice )
prepeceni kruh ( croutons )
svijeze mljeveni papar
nasjeckani persin

Priprema

1.

Vecer prije operi jecam i potopi ga u hladnu vodu te neka tako prenoci . Suhe gljive prelij sa vrelom vodom i ako treba stavi preko mali tanjuric tako da budu potpuno pod vodom . Pusti neka se i gljive namakaju tokom noci .

2.

Ujutro ocijedi i properi jecam jos jednom i stavi sa strane do upotrebe . Suhe gljive ocijedi i sacuvaj tekucinu u kojoj su se natapale . Vece komade gljiva narezi i ostavi sa strane sa jecmom. Tekucinu od natapanja procijedi kroz filter za kavu ili sitno cjedilo pazeci da ne upadne sediment koji se natalozio na dnu posude .

3.

U lonac uspi ulje i dodaj luk te dinstaj dok luk ne pocme zutiti po rubovima . Izdinstanom luku dodaj nasjecene gljive , suhe gljive , celer , karote , rajcice , jecam , cesnjak , majcinu dusicu , vegetu sol i papar , pa kratko prodinstaj uz stalno mijesanje ( oko 5 min.).

4.

Povrcu dodaj vino i kratko prodinstaj dok visak vina ne ispari , pa dodaj temeljac i vodu u kojoj su se natapale gljive . Tekucine treba biti oko tri prsta povis jecma i povrca , pa ako trebas dolij jos vode . Pusti neka juha uskuha , pa smanji vatru i neka kuha na lagano oko 45 min. uz povremeno mijesanje dok jecam ne omeksa . U gotovi jecam umijesaj nasjeckani persin i skini sa vatre .

5.

Dok se jecam kuha pripremi dodatke juhi . Kruh ( ja sam imala moj domaci ) narezi na kocke i zapeci do zlatnozute boje , persin nasjeckaj , a sir narezi na tanke trakice pomocu nozica za guljenje povrca .

Posluživanje

Juhu ulij u zdjelice  , preko juhe rasporedi 5-6 kockica kruha , sira po ukusu , pospi persinom i svjeze mljevenim paprom .

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)