Pečena paprika je slatkasta, ljutkasta, jarke boje i okusa i prožima svo povrće ‘u blizini’. Palenta s mediteranskim začinima ‘ćuti’ se poput mora, ružmarina, povjetarca…. Balans kažem ja…
Pečena paprika je slatkasta, ljutkasta, jarke boje i okusa i prožima svo povrće ‘u blizini’. Palenta s mediteranskim začinima ‘ćuti’ se poput mora, ružmarina, povjetarca…. Balans kažem ja…
Sastojci
Priprema
Mediteranska palenta:
Lan i sezam na suho prepeći te samljeti u mlincu za kavu.
Ravan tanjur lagano premazati maslinovim uljem te cijeli ravnomjerno posuti samljevenim lanom i sezamom.
Zavriti vodu sa solju i začinima, uz miješanje lagano usuti palentu. Miješati dok se ne zgusne, ali da ne bude pregusta.
Vruću palentu ravnomjerno isipati na tanjur sa lanom i sezamom i ostaviti da se hladi.
(Serviranje: Ohlađenu palentu izrezati modlama i servirati na način da strana sa sezamom i lanom bude vidljiva na tanjuru.)
Povrtni rezanci:
Očišćenu pečenu papriku i pastrnjak horizontalno narezati na tanke dugačke trake. Đumbir usitniti i popržiti na malo maslinova ulja, dodati mahune, pastrnjak, začine. Popirjati na jačoj prvo mahune i pastrnjak dok ne omEkane, te dodati papriku i pirjati još par minuta, dodati soja sos (po želji soli, vegete). Servirati uz ohlađenu palentu.
Kako je tebi ispao recept?
8