Moj profil

Požunske potkovice (s orasima ili s makom)

77
Požunske potkovice (s orasima ili s makom)

Rec je o tipicnim kolacima iz vremena,, bel-epok ''(razdoblja s prekretnice stoleca,takozvanih,,zlatnih godina'')koji evocira atmosferu florentinskih sesira,duvackih orkestara,promenada....Pestanska poslasticarnica ,,Žerbo'' i do dana danasnjeg ,s upornom doslednosću drzi ove kiflice na svom repertoaru.Prhke kiflice sta se tope u ustima...

Rec je o tipicnim kolacima iz vremena,, bel-epok ''(razdoblja s prekretnice stoleca,takozvanih,,zlatnih godina'')koji evocira atmosferu florentinskih sesira,duvackih orkestara,promenada....Pestanska poslasticarnica ,,Žerbo'' i do dana danasnjeg ,s upornom doslednosću drzi ove kiflice na svom repertoaru.Prhke kiflice sta se tope u ustima...

Sastojci

Za testo:
500 g. brasna
30 g. secera
2 dl. mleka
1 strugana limunova kora
Za nadev od oraha
100 g. secera
1 dl. mleka
Za nadev od maka
100 g. secera
1 dl. mleka
1 supena kasika meda
2-3 istucanih klinčića

Priprema

1.

Pustimo kvasac s 50 ml.mlakog mleka i kockicom se cera da se podigne.Na stranu u jedan sud zamesimo brasno s maslacem ili margarinom,dodamo secer,malo soli,cimeta kolko stane na vrh noža,limunovu koru,narasli kvasac i 50 ml.mlakog mleka.Treba da dobijemo srednje tvrdo,elasticno testo(bice dobro kad se odvoji od ruke).

2.

Formiramo loptu,pokrijmo je sa kuhinjskim ubrusom i pustimo da se na toplom mestu odmori.

3.

U međuvremenu,od navedenih sastojaka-ako hocemo dve vrsre kiflica treba uzimati polovinu naznacene kolicine.

Pripremimo nadev:skuvamo mleko sa secerom(i sa medom,ako cemo kiflice nadevati makom)Pred da pocne mleko da vri maknimo ga sa sporeta i prelijmo samleveni mak ili orahe umesamo jos suvo grožđe ili klinčiće,pa ga ostavimo da se ohladi.

Ja sam pravila fila od maka

4.

Od testa nacinimo loptice velicine jajeta,pa ih rastanjimo do 2-3 mm debljine.

5.

Testo filujemo sa fil od makom ili orahe.

6.

Smotamo ih u obliku potkovičastih kiflica.

7.

Poređamo ih na prilicnom međusobnom rastojanju(u pecnici ce jos da narastu!)u namazanu i brasnom posutu tepsiju i premazemo polovinom jednog ulupanog jajeta.Treba da ih ostavimo30-40 min.na toplom mestu-dotle ce jaje da se osuši na njima.Pred pecenja jos jednom premažimo jajetom a od dvostrukog premaza kiflice ce dobiti mermerno hrskavu koricu.

Pecemo ih u zagrejanoj pecnici na 200 C sve dok ne dobiju tamno zlatastu boju.Ostavimo ih u tepsiji da se sasvim ohlade, a potom ih serviramo.

Posluživanje

Za 30-35 komada.

  • Peciva-slatka(2)
  • Dizano-slatko(1)
  • Prhke-kiflice(1)
  • Kiflice-fine(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Kifle(1)
  • Slatke kiflice(1)
  • Kiflice-slatke(1)
  • Kolac-kiflice(1)

16

Fala ti mnogu Eli<3.Pozz.do tebe🙂

bravo 5ka

Hvala ti puno Vesna❤️🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

pahuljaste kiflice
TANJA1234

pahuljaste kiflice