Moj profil

Pralin i praliné od lješnjaka

95
Pralin i praliné od lješnjaka

Obično se pralin i praliné pripremaju od smjese lješnjaka i badema u omjeru od nekih jedan na jedan. No želite li intenzivniji okus, pravite samo sa lješnjacima. Može se po potrebi pripraviti od bilo kojih suhih orašastih plodova.

Obično se pralin i praliné pripremaju od smjese lješnjaka i badema u omjeru od nekih jedan na jedan. No želite li intenzivniji okus, pravite samo sa lješnjacima. Može se po potrebi pripraviti od bilo kojih suhih orašastih plodova.

Sastojci

150 g šećera

Priprema

1.

Lješnjake kratko prepržite u tavici i premjestite na tanjur ili u zdjelicu da se hlade.

2.

U istoj tavici zagrijavajte šećer, dok ne nastane karamel* tople brončane boje.

3.

Umješajte lješnajke** i odmah smjesu izljite na silikonsku podlogu ili list back papira. Ostavite ju da se potpuno ohladi.

4.

Ohlađenu smjesu razlomite rukama na manje komade i punite u sjeckalicu do oznake maksimuma.

Smjesu prvo meljite par u kratkih navrata, dodajte još karameliziranih lješnjaka do oznake.

Ponovite postupak, sve dok imate smjese ili dok vam usitnjena smjesa ne dosegne oznaku maksimuma. Bitno je da nastane „gužva“ u sjeckalici, kako vam noževi nebi radili na prazno.

Usitnjeni prah koji dobijete je – pralin. Odličan je za pripremu raznih slastica, kao ukusan posip na kremastim desertima ili kao ukras na kolačima i tortama.

5.

Ako pralin meljete dalje, dobiti će te za odprilike 10 do 15 min (ovisno o sjeckalici) finu gustu kremu – pâte praliné ili praliné

Kako postupak relativno dugo traje, odmarajte sjeckalicu, ako vam se previše zagrije. Smjesu koja se uhvati na stijenkama sjeckalice, povremeno žličicom odvojite sa stijenke.

Kada postupak jednom krene vrlo je brz i u pola minute daljnjeg zujanja, dobiti ćete jednoliko kremastu smjesu.  

Ona je odlična za pripremu raznih kolača, torti, keksa, sladoleda, kao punjenje za macaronse, u pralinama,...

Ako se smjesa doda u čokaladu nastaje – pralinoise.

  • Praline(2)
  • Ljesnjaci(2)
  • Decor-is(1)
  • Probati(1)
  • Lesnik(1)
  • Idejeee(1)
  • Praline-punjenje(1)
  • Pralin(1)
  • Namaz(1)

9

Obožavam ovu kremicu idealna za dodavanje u razne dezerte i filove..😍

Pralinoise... pâte pralinée... praline krem... mmmm😋

Hvala vam na komentarima!

Drago mi je da je nekima već poznata priprema ove smjese. Zaista je odličnog okusa i može se u svašta stavljati.

Posebno me veseli, ako kroz neki moj recept otkrijete nešto novo! ❤️

🤗👋

P.S. Nemojte zapalit sjeckalicu! 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Dukan čoko praline s jagodom
Paolala

Dukan čoko praline s jagodom