Moj profil

Praline i ganas od maline

206
Praline i ganas od maline

Zaista neznam odakle sam pokupila recept... na posao virila i ovde na coolki, na druge sajtove.. od nekud sam pokupila i prepisala u notes, ako je odavde nek se slobodno javi autor recepta, rado cu da obrisem... aj da kazem da ce biti privremeni recept,

Znam da je davno pisan, niam imala komjuter u kuci pa zato i sve nesto prepisivala, nije od neke moje prijateljice, nije nit od mame nit od bake, nit od sestre.... od net je negde, ali neznam odakle.... Autore- javi se, 

Zaista neznam odakle sam pokupila recept... na posao virila i ovde na coolki, na druge sajtove.. od nekud sam pokupila i prepisala u notes, ako je odavde nek se slobodno javi autor recepta, rado cu da obrisem... aj da kazem da ce biti privremeni recept,

Znam da je davno pisan, niam imala komjuter u kuci pa zato i sve nesto prepisivala, nije od neke moje prijateljice, nije nit od mame nit od bake, nit od sestre.... od net je negde, ali neznam odakle.... Autore- javi se, 

Sastojci

Za prelevanje modlice
Ganas od maline
50 gr. pire od maline
25 gr. glikoza sirup ili med
25 gr. margarin

Priprema

Ganas od maline
1.

Slatka pavlaka, pire od maline i glikozin sirup ili med stavite u posudi, pa na tihoj vatri dozvolite da se sve izmesa i spoji, dovedite do vrenje. Kad provri odma sklonite sa ringle i ubacite sitno iseckanu cokoladu - izmesajte da se otopi, dodajte margarin, - mesajte da se sve to otopi i spoji. Odloziti sa strane i ostavite da se hladi.

Cokolada za prelivanje modle
1.

Na vodenu banju otopiti 160 gr. cokolade do 50 stepena, sklonite i sad dodajte preostalu cokoladu od 40 gr. koju ste iseckali, izmesajte - temperatura ce se smanjiti do nekih 27 stepena. Opet vratite posudu na vodenu banju da se podigne temperatura cokolade do neke 31 - 32 stepena. Sad vec cokolada spremana da se nalije i modle. Napunite modle, preokrenite ih na mreza od zice ispod koje ste stavili pek-papir i ostavite nek kapi i isto vreme da se hladi. 

Punenje i zatvaranje modle
1.

Kad se cokolada u modle stisnula- ohladila, sad okrenite ih sa otvorom nagore, uzimajte sa kasikom ili ako volite i u spric ubacite ohladjeni ganas od maline, pa u svaku modlicu stavite pritom vodevsi racun da ostavite malo praznine za zatvaranje same modle. 

2.

Sakupite cokoladu koja je odkapila od same modle na pek papir, otopite opet i zatvorite modle. Nek se dobro ohlade, a ko se zuri nek ih stavi na kratko u frizider... na dalje znam da znate kako da ih izvadite.. okrenete opet naopacke, blagim pritiskom nalegnite- pralina vec izasla. 

Posluživanje

- U recept je pisalo da treba tamna cokolada- namerno nisam napisala o kojoj cokoladi se radi- ostavila da vi sami odaberete. Jednom sam spremila tacno po recept - koristila sam tamnu cokoladu, ukus je i te kako dobar za sami ganas... ali vise volim ovako - sa belom. Vi sami odaberite koju ce da koristite. 

- Ovo oko topenje cokoladi - samo ko ima termometar moze da radi... ja sad imam, a nisam prije imala kad sam ih po prvi put spremala, jednostavno sam je topila kao sto radimo za glazure.. samo sto na 100 gr. cokolade dodavala 2 male zlice ulje, a nekad nista - samo cokoladu otopim i punim modle. 

- U sami recept je napisano da se koristi sirup od glikoze.. pa ja to nemam i zamenim sa medom- zato i gore stoji ili sirup ili med... ako imate sirup- onda nije vam problem, ako nemate.. eto moje iskustvo - slobodno zamenite sa medom. 

I to je to- uzivajte!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+6

Pogledaj sve fotke