Moj profil

Praline od suvih šljiva

135
Praline od suvih šljiva

Savršene...

Savršene...

Sastojci

10ml ruma
125g crne čokolade 70%
50ml biljne pavlake
Za premazivanje kalupa
200g posne čokolade za kuvanje
2 SK ulja

Priprema

1.

Istopite posnu čokoladu za kuvanje sa uljem i temperirajte je po receptu DajaneD. Ja obično istopim prvo deo čokolade na pari (pazite da gornja posuda bude nekoliko cm iznad vode i da dobro prijanja uz ivice), potom isključim ringlu i dodam ostatak čokolade. Kada bude potpuno istopljena, prospem vrelu vodu, stavim posudu sa čokoladom 1-2 minuta u hladnu vodu da se malo prohladi, potom u donju posudu dodam vodu temperature oko 50C (iz električnog kuvala). Sada je čokolada spremna.

2.

Kalupe za praline premažite čokoladom koristeći četkicu (ja sam koristila četkicu za tempere), stavite u frižider da se stegne 10-15 minuta. Postupak ponovite 3 puta.

U međuvremenu, dok se čokolada steže, pripremite punjenje.

3.

Iseckajte suve šljive, potom ih u blenderu pomešajte sa rumom i usitnite.

Istopite crnu čokoladu sa pavlakom, dodajte ostale sastojke, dobro promešajte i kada se prohladi stavljajte po pola kašičice u već priprremljen kalup za praline. Odozgo zalijte istopljenom čokoladom.

4.

Stavite u frižider 15 minuta ili zamrzivač (kraće). Kada se stegnu, vadite iz kalupa i uživajte u ukusu.

Ukoliko nemate kalup za praline, možete da pravite kuglice, koje ćete premazati istopljenom čokoladom.

5.

Varijanta punjenja: umesto suvih šljiva, sameljite oceđene višnje. Ukus je još bolji!

Posluživanje

Od ove mase ispadne oko 50 pralina. Recept sam pročitala pre nekoliko godina u nekom časopisu (ne sećam se da li je to bila "Kuhinjica" ili "Hrana i vino"), prvo sam pravila kuglice, ali praline su lepše!

  • Praline(15)
  • Posni-kolaci(2)
  • Posno(2)
  • Kolaci-praline(1)
  • Kuglice(1)
  • Temperiranje-cokolade(1)
  • Rrrr(1)
  • Praline-minjoni-kuglice(1)

6

eh kako volim 🙂

Ide u omiljene! Obožavam sve vrste pralina...

Hvala tajci85! Kada se pravi sa ljubavlju, uvek dobro ispadnu!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Božićne praline
Pomoravka

Božićne praline

Recepti koji koriste slične sastojke

Pita od prosa i šampinjona
maslinka

Pita od prosa i šampinjona