Moj profil

Praline s čajem

84
Praline s čajem

U mnoštvu recepata za praline, predlažem vam ovaj od mog omiljenog slastičarskog chefa, G. Pine. Držim ih sakrivene i krišom se uvučem u kuhinju, smaknem jednu ili dvije, i onda ne mislim ni na kišu ni na zimu :)))

U mnoštvu recepata za praline, predlažem vam ovaj od mog omiljenog slastičarskog chefa, G. Pine. Držim ih sakrivene i krišom se uvučem u kuhinju, smaknem jednu ili dvije, i onda ne mislim ni na kišu ni na zimu :)))

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

100 g mlijeka
25 g čaja u listićima (ja sam stavila voćni)
75 g tamne čokolade (70 % kakaa)
40 g maslaca
20 g brandyja
+
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Stavite mlijeko, vrhnje i listiće čaja kuhati. Neka vrije par minuta, a onda sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.

2.

Procijedite vrhnje kroz gusto cjedilo, pritišćući rukom listiće čaja da iscijedite vrhnje koje su upili. Izmjerite opet vrhnje pa dodajte koliko je potrebno da opet dobijete 200 g.

3.

Stavite opet kuhati. Čim provrije sklonite s vatre i ostavite da se ohladi do 40°C.

4.

Otopite odvojeno 225 g mliječne čokolade i 75 g tamne. Pomiješajte prvo dvije vrste čokolade, a onda dodajte i kuhano vrhnje.

5.

Ostavite da se još malo ohladi (35°C) pa dodajte brandy (ja sam stavila cherry brandy jer sam koristila voćni čaj), i na kraju omekšali maslac.

6.

Ulijte pripremljenu smjesu u četvrtastu posudu koju ste obložili prozirnom folijom, tako da bude u sloju od 1 cm. Poravnajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi i stisne preko noći na 10°C ili u najmanje hladnom dijelu hladnjaka.

7.

Izvadite stvrdnutu kremu iz kalupa i narežite na kockice 2×2 cm.

8.

Otopite ostatak čokolade (sitno narežite pa zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici često miješajući dok se potpuno ne otopi). Uvaljajte kockice u otopljenu čokoladu, vadite ih vilicom i stavljajte prvo na žicu za hlađenje, a kasnije premjestite na papir za pečenje. Pričekajte par sati da se čokolada potpuno osuši prije posluživanja.

9.

Čuvajte ih na temperaturi od 15-18°C zaštićene od vlage.

  • Praline(9)
  • Sitni kolači(3)
  • Kolaci-nepeceni-sitni(1)
  • Kolaci-praline(1)
  • Bombs(1)
  • Slavski-kolaci(1)
  • Praline-cokoladne(1)
  • Slatka-pavlaka-praline(1)
  • Bombone(1)

21

Hvala ti što si primijetila, promaklo mi je da nedostaje brandy u sastojcima. Ispravit ću sad. Količina je 20 g.

Dopadaju mi se ove praline samo ne vidim u receptu koliko brendy-ja treba staviti.

super ideja!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Hibridne praline
hatshepsut

Hibridne praline