Moj profil

Presnac z Halubja

27
Presnac z Halubja

Svako selo svoj presnac ima. A ovo je doba godine kada se u Halubju presnac sprema u gotovo svim starosjedilačkim obiteljima, poštujući tradiciju ovoga zvončarskoga kraja i posebne recepture svoga mjesta. Ja ga spremam po receptu none Anke M. iz Viškova, a evo kako to izgleda na domaćem dijalektu!

Svako selo svoj presnac ima. A ovo je doba godine kada se u Halubju presnac sprema u gotovo svim starosjedilačkim obiteljima, poštujući tradiciju ovoga zvončarskoga kraja i posebne recepture svoga mjesta. Ja ga spremam po receptu none Anke M. iz Viškova, a evo kako to izgleda na domaćem dijalektu!

Sastojci

Testo
35 deki cveta
1,5 dec uja
10 deki cukara
1 kockica kvasa, a more i vrećica suhega
1-2 deca mjačnega mleka
kapić soli
Fila
pol kila riži
30 deki cukara
1 pest cizib
3 žlice cimeta
1-2 jabuki
2 pesti mrvic od kruha

Priprema

1.

Ako testo delate od friškega kvasa, najprvo kvas stavite va malo teplega mleka da se zdigne.

2.

Zmešajte va padele cvet, cukar i sol. Stavite va to kvas, onaj zdignjeni al suhi. Zmutite jaje z ujon i mlekon, pak i to zmešajte va cvet. Zamesite testo i pustite na teplen da se diže.

3.

Riži skuhajte, dobro ocedite i još va tepli stavite putar, cukar i cizibe.

4.

Jabuku zribajte i pofrigajte na malo putra, pa hitite va riži i dobro zmešajte.

5.

Va mrzlo zamešajte jaja, cimet i onuliko krušneh mrvic kuliko rabi da va smesi popiju su umidancu ka je preveć.

6.

Zdignuto testo podelite na 2 dela, razvajajte na tanko i namažite na debelo z filun. Zamotajte kot štrudel i pecite jenu uru na 180°C.
OBJAŠNJENJE POJMOVA
dek, deki = dag
dec, deca =dl
pest = šaka
kapić = malo
cvet = brašno (glatko)
uje = ulje
cukar = šećer
mjačno, mjačnega = mlako, mlakoga
cizib, cizibe = grožđice
delate = radite
va = u
padela = zdjela
al = ili
teplo = toplo
pofrigajte = popržite
hitite = bacite
mrzlo = hladno
onuliko, kuliko = onoliko, koliko
rabi = treba
se, su = sve, svu
umidanca = vlaga
ka je preveć = suvišna, koje ima viška
z = s, sa
kot = kao
jenu uru = jedan sat

Posluživanje

Na prvi bi miris i pogled netko rekao da je u pitanju starinski štrudel od jabuka kakvog rade nonice u ovme kraju. No to je samo maska koju u ovo doba svi Halubajci rado nose! Toliko da čak i jela imaju svoje maske!

  • Presnac(4)
  • Štrudla(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Kvarner(1)
  • Rijeka(1)
  • Tradicionalni kolači(1)
  • Croatian(1)

16

I ja volin po domaću čitat i drago mi je da i evde ima judi ki vole naš "ča", a ki će će nas ben razumet!

odličan stari recept!!!

Hvala dragome bogu da moren pročitat neč na domaćen, aš kad god pišen neki recept vavek stavin neč naše domaće i vavek mislin da me niki neće razumet ali ni me briga, ki razume, razume, ki ne, ne! Boh i se!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Štrudla od trešanja
k-i-k-a-

Štrudla od trešanja

Recepti koji koriste slične sastojke

Nugat kocke
Ivy3333

Nugat kocke