Prhka pita od sira i šumskog voća

Sve namirnice neka vam prije pripreme stoje na sobnoj temperaturi par sati.
Šumsko voće neka vam odstoji par sati u cijedilu ili rupičastoj posudi da se iscijedi višak soka .

Za tijesto najprije dobro izmiksajte cijela jaja sa šećerima.
U smiksana jaja dodajte maslac izrezan na listiće pa još malo miksajte.
Sada dodajte limunovu koricu, vrhnje i po malo brašno s praškom za pec.
Ovo radite sa žlicom ili kuhačom i kada tijesto postane tvrdo i neda se miješati sa žlicom, istresite ga na pobrašnjeni radni stol i još ga doradite rukama dok ne potrošite sve brašno. Ako je potrebno dodajte još 5-6 dag brašna za doradu. Trebali bi dobiti jako meko i podatno tijesto koje se ne lijepi.
Podijelite ga na dva jednaka dijela i ostavite ga da se odmara 1 h.

Za nadjev, najprije izmiksajte jaja sa šećerima ( 10- tak min).
U smijesu od jaja umiješajte sir i vrhnje, mikserom na najmanjoj brzini.
Potom dodajte sok od limuna i gustin, pa sve nježno izmiješajte žlicom.

Šumsko voće ili samo voće, pospite sa dvije žlice šećera i dvije žlice gustina.
Lagano izmiješajte.

Jedan dio tijesta razvaljajte i obložite dno roštijere 30×38(može i ona od pećnice), na kojoj je papir za pečenje.
Na tijesto izlijte smijesu od sira, poravnajte i po sirnoj kremi poslažite voće.
Drugi dio tijesta razvaljajte i od njega izrezujte željene oblike(ja sam izrezivala srčeke) pa ih posložite na cijelu površinu kolača.
Ovaj dio ne morate raditi…možete taj dio tijesta samo zalediti pa ga na kraju naribati na voćni nadjev.

Pećnicu zagrijte na 180* c, pa kolač pecite na srednjoj prećki od rerne 30 min, i još 15 min na donjoj prećki.

Ohlađen posipajte šećerom u prahu!