Moj profil

Prhke štrudlice (i kiflice) sa makom

182
Prhke štrudlice (i kiflice) sa makom

Ovo su zaista minijaturne štrudlice malo veće od zalogaja, prhke, umjereno slatke, savršenog balansa tijesta i nadjeva.

Ovo su zaista minijaturne štrudlice malo veće od zalogaja, prhke, umjereno slatke, savršenog balansa tijesta i nadjeva.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za 44 štrudlice:
Tijesto
1 žličica praška za pecivo
125 g maslaca
1 prstohvat soli
1-2 žlice kiselog vrhnja 20%mm ili 50g krem sira
Nadjev
1 žlica džema od marelice (30 g)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Tijesto:

Pomiješati brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo i sol pa utrljati na listiće rezan hladni maslac.

Dodati žumanjak i kiselo vrhnje, prvo 1 žlicu, a po potrebi i drugu i zamijesiti tijesto. Ne mijesiti dugo, samo da se sastojci povežu.

U nedostatku kiselog vrhnja, stavila sam 50 g krem sira.

Oblikovati u disk, umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na 30 minuta.

2.

Nadjev:

Pomiješati mljeveni mak i šećer pa pofuriti kipućim mlijekom. Dodati džem od marelice i dobro izmiješati.

Ohladiti.

Ohlađen nadjev ne smije biti rijedak, ali ni pregust jer se neće moći razmazati preko tankog tijesta.

3.

Izrada:

Ohlađeno tijesto podijeliti na dva dijela.

Jedan komad tijesta pobrašniti sa svih strana, pa između dva papira za pečenje razvaljati u pravokutnik 22x28 cm.

Najlakši način valjanja tijesta je opisan u receptu za prhke štrudlice sa nutellom.

Cijelu površinu dobivenog pravokutnog tijesta premazati sa pola nadjeva pa prerezati na dva dijela po sredini stranice 22 cm. Dobiju sa dva pravokutnika 11x28 cm.

Pomoću papira zarolati jednu dužu stranu tijesta sa nadjevom  prema sredini gdje je prerezano. Dobivenu roladu prebaciti na lim obložen papirom za pečenje tako da je spoj s donje strane rolade. Potom zarolati drugu polovinu tijesta i prebaciti na lim.

Na isti način napraviti rolade od drugog komada tijesta.

Zarezati gornji sloj rolada na svakih 2,5 cm širine i tako označiti štrudlice. Tijesto ne rezati do kraja, štrudlice trebaju ostati povezane.

Peći na 180°C oko 25 minuta, odozgo štrudlice trebaju biti blijede, samo rubovi da počnu žutjeti.

Pečene štrudlice prohladiti 1-2 minute i još vruće oštrim nožem rezati po zarezima do kraja. Nož svaki put obrisati papirnatom salvetom.

Prohlađene štrudlice posuti šećerom u prahu, a kad se sasvim ohlade, spremiti u limenu kutiju.

4.

U obliku kiflica:

Ohlađeno tijesto podijeliti na dva dijela.

Svaki razvaljati što tanje (2 mm) između dva papira za pečenje u krug promjera 28 cm, premazati sa pola nadjeva s tim da je vanjski rubni dio kruga prazan i podijeliti na 16 trokutova. Zarolati počev od šireg kraja i napraviti kiflice.

Slagati na lim obložen papirom za pečenje i peći 20 minuta na 180°C.

Hladne posuti šećerom u prahu i složiti u limenu kutiju..

  • Mak(12)
  • Štrudlice(2)
  • Prhko tijesto(2)
  • Prhko(1)
  • Prhke-kiflice(1)
  • Marmelada-fil(1)
  • Biscuits-is(1)
  • KOLAČI- SITNI(1)
  • Nadjev(1)

27

ma iste su, naravno, samo je meni ovako jednostavnije. Uvijek ih je dobro prije pečenja držati u hladnjaku pola sata, pogotovo ako ćeš ih rezati do kraja. Rez bude uredan, ne slijepe se slojevi. Slike i štrudlice su ti za 10. Hvala, draga ❤️

Lil, štrudlice su savršene ❤️ . Nadevala sam ih orasima, drugi put probam i sa rogačem... Koncentrisala sam se na oblikovanje testa, sledila smernice za valjanje 😁 ... i nisam obratila pažnju da se štrudlice pre pečenja samo zarežu, ja sam ih rezala do kraja pre pečenja. Ništa im nije naškodilo, srećom 😉 , zaista odličan recept!

Slažem se sa svime 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Prhke mak kiflice
nena50

Prhke mak kiflice