Ovaj recept vuče jednu priču za sobom
Vrijeme: 6.08 1995 2 sata ujutro dakle po noći
Mjesto : Letovanić na Kupi
Izalazi stara baba Roža.
Sinek a kam ti ideš ? Sigurno si gladan. Odi nemam puno, nešto bum ti napravila.
Topli šparet na drva, stara tavica, ovčja jetra koja nitko neće, luk, mast sol i domaći kruh i češnjak i malo brašna.
Ma ne morate baba Roža nije frka. Ajde ajde, sinek neznaš ti koliko je vojske preko babe Rože prošlo hehe ovo mi je treći rat, uvijek na istom mjestu. I smije se baba Roža.
Ovaj recept vuče jednu priču za sobom
Vrijeme: 6.08 1995 2 sata ujutro dakle po noći
Mjesto : Letovanić na Kupi
Izalazi stara baba Roža.
Sinek a kam ti ideš ? Sigurno si gladan. Odi nemam puno, nešto bum ti napravila.
Topli šparet na drva, stara tavica, ovčja jetra koja nitko neće, luk, mast sol i domaći kruh i češnjak i malo brašna.
Ma ne morate baba Roža nije frka. Ajde ajde, sinek neznaš ti koliko je vojske preko babe Rože prošlo hehe ovo mi je treći rat, uvijek na istom mjestu. I smije se baba Roža.
Sastojci
Priprema
I stavi baba Roža mast na tavicu, presječe jetra na tanko i veli sad gledaj dečec da zapamtiš ide jako brzo. I dečec gleda.
Baba Roža prvo pobrašni samo jednu stranu jetra, a drugu ne. Baci prvo na tu stranu pobrašnjenu, kratko prži i odma okrene na onu drugu nepobrašnjenu. Isto kratko samo da se zacvrlji i izvadi na stranu. Onda na ostatak u tavice stavi soli i češnjaka i malo vode da se zacvrlji i gotovo. Tada sa tim još prelije jetra, nasječe luka kao prilog i domaćeg kruha.
Jel ti fino dečec ? Je baba Roža.
Onda si zapamti kad se vratiš doma. Ovako se mogu i svinjska jetra raditi koja su inače žilava. Stvar je prvo u masti jer ima drugačije talište od ulja, bolje. Drugo u pripremi. Prvo obavezno na brašnastu stranu, jer će se tako zatvoriti se pore da vlaga ne izađe van, zatim brzo na drugu da daje saft, no sad već gornja strana brašnasta neda vlagi da izađe. Sve to zaliješ kako si vidio.
Jesi upamtil dečec ? Jesam baba Roža ? Hočeš pivu ? Neću nemam novaca. Nema veze, vi ste dečki meni sve obnovili, kad ćeš imati dat ćeš,ako ne nije bitno.
Ovaj recept je donio sa fronte moj sin, on je taj dečec. Od onda radimo jetra na taj način pa i ovčja koja nitko neće. Moj unuk i ja se davimo u tome. Prilog nije uvijek luk običan, makar je najbolje. Sin kako vadi iz tavice i zalijeva tako mi «mlatimo». Nisu tvrda ni žilava. Ne stignu se ohladiti, jer sve pojedemo
Posluživanje
Baba Roža je legenda Letovanića. 1991 je njeno dvorište pogodila avionska bomba i pobila svo blago, sve živo doslovce, krave, svinje, perad, ovce čak i psa, samo je ona preživjela, pritisak ju je bacio na zid, ali samo se onesvijestila. Nedugo prije ovoga i minobacačka granata 120 mm.Ostala je bez svega, ali ne i bez duha i pomagala kad i kako je mogla.
Imala sam čast upoznati babu Rožu poslije rata. Sin me je vozio «svojim putevima». Bilo je dirljivo. Ona na plotu i dolazi do nje moj sin. A ona « Pa Tomice to si ti ? « A moj sin « Baba Roža kak mi se uopće sjećate imena, od svih nas ?» A baba Roža « Sve baba Roža vas zna svakog poimence i one poginule, sve».
Meni je rekla «Vi ste sigurno njegova mama, čuvajte si potomke». Umorna je već bila.
To je priča o babi Roži,
Sinu je bilo jako krivo, jer nije na vrijeme saznao za njenu smrt, da joj dođe na sprovod.
27