Očisti se konpir i merlin i stavi va vodu kuhat. Se se na početke dobro zapešta. Kad je na pol finjeno, doda se mlada frmenta i već kuhani fažol. Kuha se do kraja i posoli. Neki su znali dodat i ješmik, ma onput ga se stavilo kuhat skrozi na početku. E, tako je nekad bilo…
Očisti se konpir i merlin i stavi va vodu kuhat. Se se na početke dobro zapešta. Kad je na pol finjeno, doda se mlada frmenta i već kuhani fažol. Kuha se do kraja i posoli. Neki su znali dodat i ješmik, ma onput ga se stavilo kuhat skrozi na početku. E, tako je nekad bilo…
Sastojci
Priprema
U 250 ml vode skuhajte mrkvu narezanu na kockice. Dodajte kuhani fažol, kukuruz i jačmik pa zalijte s oko pola litre vode.
U pripremljene kuhane sastojke dodajte: na tavici na malo ulja popečenu kožicu od pancete i, na istoj tavici, popečenu sitno nasjeckanu pancetu, kapulu, češnjak i peršin dok panceta ne postane lagano hrskava i mirisna.
Maneštricu začinite koncentratom rajčice (kunšervom) i crvenom paprikom, dodajte lovorov list, popaprite, posolite i kuhajte još 10 minuta. Pred kraj kuhanja umiješajte rižino brašno, ili gussnel, kojeg ste prethodno razmutili s malo hladne vode.
Posluživanje
Poslužite toplo posuto svježe sjeckanim peršinom.
Savjet: Ovako pripremljena maneštrica bez krumpira može se jesti više dana ako se čuva u hladnjaku. S krumpirom ili bez jačmika i s malo više vode možete joj dati novo ruho.
Mala tajna: Dodatak 1 žlice maslinova ulja i pola žličice mediteranskih začina čini ovu maneštru drugačijom.
27