Moj profil

Princes Krofne

60 minuta
168
Princes Krofne

Vjerujem da ima dosta recepata na coolki za princes krofne ali po ovom receptu ja ih pravim vec godinama.Recept pravim po francuskom receptu za Pâte à choux (choux chantilly pastry) ili profiteroles. Veoma ukusne. :) 

Vjerujem da ima dosta recepata na coolki za princes krofne ali po ovom receptu ja ih pravim vec godinama.Recept pravim po francuskom receptu za Pâte à choux (choux chantilly pastry) ili profiteroles. Veoma ukusne. :) 

Sastojci

za
Tjesto
250 ml Vode
125 g Brasna
60 g Putera
4 kom. jaja
Prstohvat soli
Krema
500 ml Mlijeka
100 g Secera
30 g Putera
1 mala kasika Vanilije extract ili 1 mahuna od vanilije
4 Zumanca
Ostalo
250 ml Slatkog vrhnja ili slag
2 kasike Secera ili po zelji
secer u prahu za posipavanje

Priprema

1.

Zagrijati rernu na 200 C/400 F.Pripremiti tepsiju tako sto cete je obloziti parchment papirom.

U serpu staviti vodu i puter da provrije.Skloniti sa sporeta i dodati brasno.Mjesati drvenom kuhacom da  nebude grudvica.Kad se smjesa ujednacila dodavati jedno po jedno jaje i mjesati dok smjesa ne bude sjajna,glatka i ljepljiva.Puniti spricu i na oblozenu tepsiju spricom stavljati zeljenu velicinu. Peci u rerni na 200 C 15 minuta i onda smanjiti temperaturu na 170 i peci jos 20-25 minuta tj.dok vam ne budu zlatne boje. Ja obicno virim kroz staklo dok ne pocnu rumeniti da nebi otvarala rernu. Kad ih izvadite iz rerne prekriti ih krpom i ostaviti da se potpuno ohlade prije nego sto ih pocnete puniti.

2.

Krema:

Staviti mlijeko,1/4 secera,sol i vaniliju na sporet da provrije. U drugu zdjelu izmiksati zumanca, ostatak secera i gustin da ne bude grudvica. Polako dodati malo mlijeka i mjesati.Smjesu saliti u ostatak kipuceg mlijeka.Kuhati uz neprestano mjesanje jos 2-3 minute da dobijete sjajnu i gustu kremu. Pokriti celofanom i ostaviti da se krema ohladi.

3.

Umutiti 250 ml slatkog vrhnja i onda izjednaciti sa kremom od zumanaca.

Posebno umutiti drugu polovinu slatkog vrhnja(ili slag) tj.250 ml sa secerom.

4.

Krofnu prepoloviti pa prvo spricom puniti zutom kremom pa preko slatkim vrhnjem ili slagom.Staviti drugu polovicu krofne i posuti secerom u prahu.

Posluživanje

Staviti u frizider. Sluziti najmanje 1 sat poslije.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback