Za princes krofne, imam nekoliko recepata i sve sam ih isprobala, ali sa ovim sam zadovoljna, te ga delim sa vama:))
Za princes krofne, imam nekoliko recepata i sve sam ih isprobala, ali sa ovim sam zadovoljna, te ga delim sa vama:))
Sastojci
Priprema
Testo: vodu, ulje i sol, zakuvati, te kad provri dodati brasno sa praskom za pecivo, dobro izmesati i ostaviti da se ohladi. U hladnu masu dodati, jedno do jedno, 10 jaja i sve dobro sjediniti. Potrebno je da masa bude sjajna i da se razvlaci u “spicevima”. Kasicicom ili dresir-kesom stavljati krofne u pleh, koji je oblozen pek-papirom. Rernu zagrejati na 250 stepeni, pa peci 10 minuta na 250 stepeni i 15 minuta na 180 stepeni.
Za krem: umutiti 8 zumanaca sa 8 kasika secera, dodati 500g brasna, sve umutiti i dodati 0, 5 l toplog mleka. Ostatak mleka i secera staviti da provri, te ukuvati smesu sa zumancima. Da bi krem bio lepsi, vrucu smesu malo izmiksajte. Posebno umutiti 8 belanaca u cvrst sneg i kasiku po kasiku dodajte u vreo krem i dobro izmesajte varjacom. Umesto vanilinog secera, dodala sam vanila-buter aromu Dr Oetker.
Krofne preseci na pola, puniti mlakim kremom i preko preliti cokoladom.
Pravila sam od 3/4 mere i izaslo mi je 36 krofni, bilo mi je potrebno oko 250g cokolade i 100g putera za preliv. Po nekim receptima se nicim ne prelivaju, ali mi ih vise volimo prelivene.
Od cele mere ispada izmedju 46-48 krofni, zavisi koliko velike ih pravite.
Kako je tebi ispao recept?
4