Moj profil

Princes krofne

60 minuta
64
Princes krofne

Svaki cigo svoga konja hvali... :) Tako su meni ove moje najbolje, a recept sam 
davno dobila od kume Staše. Ne izmišljam ništa novo, ali ima žena koje ih nikada nisu pravile i možda se baš sad odluče. Ah, da, obavezno pozvati drugarice na degustaciju... ja cu Snežu i Olimpiju!

Svaki cigo svoga konja hvali... :) Tako su meni ove moje najbolje, a recept sam 
davno dobila od kume Staše. Ne izmišljam ništa novo, ali ima žena koje ih nikada nisu pravile i možda se baš sad odluče. Ah, da, obavezno pozvati drugarice na degustaciju... ja cu Snežu i Olimpiju!

Sastojci

krofne
200 gr vode
90 gr ulja
130 gr brašna
prstohvat soli
krem
500 gr mleka
150 gr šećera (može i smedi)
80 gr oštrog brašna (može i meko)
desetak kapi tečne vanile (ili kesica vanil-šecera)
50 gr putera
i još...
... prah šecer za posipanje
ili preliv od jagoda
ili preliv od čokolade
ili karamelisan šećer

Priprema

krofne
1.

Vodu i ulje sipati u manju šerpicu, malo posoliti, pa staviti na vatru da provri. U provrelu vodu i ulje odjednom sipati brašno, varjačom promešati i uz mešanje kratko kuvati dok se ne stvori grudva od testa koja u tankom sloju pomalo "hvata" dno šerpe.

Skloniti sa vatre.

2.

Smesu malo prohladiti, pa dodavati jedno po jedno jaje. Između svakog dodavanja, energično mutiti masu varjačom da se jaje lepo sjedini. Može da se muti i mikserom (spirale). Testo treba da bude kremasto i lepljivo.

3.

Malom kašičicom uzimati smesu i ređati krofne na pleh preko pek - papira. Praviti razmak da krofne imaju mesta da lepo narastu. Peci 30 - 40 minuta na temperaturi od 200°C dok ne porumene. Rernu ne otvarati za vreme pečenja jer krofne u tom slucaju splasnu. Kad su pečene, isključiti rernu i otvoriti vrata rerne, ali ih ne vaditi odmah, nek se još malo "protište".

krem
1.

Mleko i vanilu staviti na vatru da proključa. Dok se mleko greje, u manjem sudu mikserom umutiti jaja, šećer i brašno. Provrelo mleko skloniti sa vatre, polako sipati smesu od jaja a drugom rukom mešati da se sve sjedini. Vratiti na vatru i kuvati

mešajući samo dok provri i baci 2-3 ključa.

2.

Krem desetak minuta prohladiti, pa u njega dodati puter podeljen na manje komadiće. Mikserom sve sjediniti da se dobije ujednačena masa. Da se ne bi hvatala korica na kremi dok se hladi, sud pokrijem čistom kuhinjskom krpom i odozgo stavim poklopac.
Vodu koja se sa poklopca kondenzuje upije krpa i ne sliva se u krem, a nema korice.

filovanje
1.

Ohladenim krofnama odseći oštrim nožem vrh (do 1/3), napuniti kremom i vratiti vrh kao poklopac. Po želji posuti šećerom u prahu, a može i neki gotov preliv od jagode ili čokolade. Može i karamelisani šećer koji treba staviti na isečene poklopčice krofni, sačekati da se ohladi, pa poklopiti filovane krofne.

Posluživanje

Od ove kolicine dobijem 24 krofne. Krem se može ranije napraviti, lepši je kad se ohladi u frižideru. Takođe je dobar za druge kolače gde ide krem od vanile. Ovde su mere za sve u gramima, meni je tako zgodnije... premerila sam kašike i šolje ;)

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -  https://gagasrce.blogspot.com/2014/03/princes-krofne.html

  • Overeno-gaga(1)
  • Princes(1)
  • Probala-mives(1)
  • Princes-krofne(1)
  • Princes-krafne(1)
  • Princez(1)

10

Rita moja draga, puno ti hvala na poverenju i na predivnoj sličici u mojoj galeriji!😍Radujem se da su ti se princeze dopale!👏

Prekrasne princezice!Uživali smo u divnom ukusu!😋Draga šefice hvala na receptu!👋

Ni ja baš nisam iz priče ''Sneg je opet, Snežana... '' , ma, sneg volEm samo na slici... 👍

Zbog princeski mogu samo da prtim stazicu ka kućici sa pogledom... 😀

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Princes krofne
vukica5

Princes krofne