U moru recepata Princes krofni na Coolinarici odlučih da i ja stavim svoj. Prvi puta ih pravim i super su mi ispale. Tijesto je perfektno, a jedna krema nadopunjuje drugu. Zahtjevne su, ali isplati se jer rezultat je fenomenalan, oduševljena sam i ukusom i izgledom. Kao što rekoh recepata je puno pa nisam svaki isčitala, ako ima isti ovakav izvinjavam se unaprijed jer nije namjerno...
U moru recepata Princes krofni na Coolinarici odlučih da i ja stavim svoj. Prvi puta ih pravim i super su mi ispale. Tijesto je perfektno, a jedna krema nadopunjuje drugu. Zahtjevne su, ali isplati se jer rezultat je fenomenalan, oduševljena sam i ukusom i izgledom. Kao što rekoh recepata je puno pa nisam svaki isčitala, ako ima isti ovakav izvinjavam se unaprijed jer nije namjerno...
Sastojci
Priprema
Prvo pripremimo tijesto:
U vodu staviti sol i ulje, a kada prokuha ukuhati brašno pomiješano sa gustinom stalno miješajući. Tijesto je kuhano kada se odvaja od stijenke posude. Zatim ga ostaviti da se ohladi (ne mora biti baš skroz hladno). U ohlađeno tijesto stalno miksajući dodavati jedno po jedno jaje.
Pleh obložiti papirom za pečenje. Istisnuti kuglice veličine oraha na papir (može i malo veće), praviti razmak između svake kuglice. Peći 25 minuta na 200 stepeni, a rernu ne otvarati tokom pečenja.
Priprema žute kreme:
U 2,5 dl. mlijeka umutit žumanjke, šećer, brašno i puding od vanilije, a 7,5 dl. mlijeka staviti da prokuha. Kada mlijeko prokuha uliti ovu smjesu i kuhati uz konstantno miješanje dok se ne zgusne. Ostaviti kremu da se ohladi. Od bjelanaca umutiti čvrst snijeg. U ohlađenu kremu lagano umiješati snijeg od bjelanaca.
Priprema bijele kreme:
Na pari miksati bjelanca i šećer dok se krema skroz ne stegne.
Pečenim krofnama prerezati vrh. Prvo napuniti dno krofne žutom kremom, a zatim na nju nanijeti bijelu kremu. Princes krofne posuti šećerom u prahu.
Od ove smjese dobila sam 30 Princes krofni srednje veličine.
Kako je tebi ispao recept?
6