Princes krofne

Testo: 

Pomesati jednu casu od jogurta vode sa jednom casom ulja i staviti na sporet da prokuva. Skloniti sa ringle i u to dodati  jednu casu brasna + dve kasike brasna, prethodno pomesati sa praskom za pecivo, pa sipati u tecnost i pomesati varjacom da se lepo sjedini na sporetu. Skloniti  i dobro ohladiti. 

 Dodati 5 do 6 jaja i to jedno po jedno mesajuci rukom ili mikserom, kako bi masa bila ujednacena da se ne razliva.

Ostaviti masu da stoji jos 30 minuta. Vaditi malom kasicicom testo /da bude puna/  i redjati na kolacarski papir razmaknuto kako se ne bi zalepile. Ugrejati rernu na 200 stepeni C i peci 20 minuta. Iskljuciti rernu i ostaviti da stoje jos 10 minuta. vrlo je bitno da ne otvarate rernu 30 minuta.

Krem:

1 litar mleka, 2 zumanca, 10 kasika secera, 10 kasika brasna, 1 puding od vanile, 2 kasike secera  i 2 belanca, 125  gr margarina. Posebno umutiti 2 belanca sa 2 kasike secera.    

Postupak: Od litre mleka uzeti malo kako bi se napravila smesa od pudinga,10 kasika brasna, 10 kasika secera, 2 zumanca. Ostatak mleka staviti da provri pa sipati u smesu mesajuci. Vratiti sve u serpu i kuvati na laganaoj temperaturi da ne zagori. Skloniti i u vrelo dodati jednu po jednu kasiku smese od belanaca i ostaviti da se dobro ohladi. Kada je smesa dobro ohladjena dodati 125 gr umucenog margarina.