Moj profil

princes krofne sa kremom od vanilije i cokolade

32
princes krofne sa kremom od vanilije i cokolade

princeze sa kremom na moj nacin...

princeze sa kremom na moj nacin...

Sastojci

tijesto
120 ml vode
120 ml mlijeka
100 gr putera
200 gr brasna
ganache
100 ml slatkog vrhnja
100 gr crne cokolade
krema
300 ml mlijeka
80 gr bijele cokolade
2 kasike gustina
1 kesica vanilije
50 gr putera
250 ml slatkog vrhnja
1 zelatina fix

Priprema

1.

prvo pripremiti ganache.Slatko vrhnja zagrijati,dodati nasjeckanu cokoladu.Ostaviti par minuta i onda izmijesati u glatku kremu.Ostaviti u frizider par sati.

2.

250 ml mlijeka i 5 kasika secera staviti da prokuha.U 50 ml mlijeka razmutiti zumanca i gustin i skuhati u mlijeku gust krem.Skloniti sa ringle,dodati vaniliju i cokoladu,izmijesati da se sve istopi i poveze,pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se skroz ohladi.U ohladjen krem dodati mekan puter i sve dobro umutiti mikserom.

Slatko vrhnje i zelatin fix umutiti u cvrst slag i lagano ga umijesati u kremu.Ostaviti u frizider.

3.

Rernu zagrijati na 200°.Pleh obloziti papirom za pecenje.Za krofne staviti u serpu vodu,mlijeko,so,puter i pustiti da prokuha i puter se istopi.Mijesajuci drvenom kasikom istresti brasno i snazno mijesati nekih 30-60 sekundi dok se tijesto ne pretvori u loptu i ne pocne odvajati od serpe i kasike.Skloniti sa tingle i prohladiti malo.Muteci mikserom najvecom brzinom dodavati 1 po 1 jaje i posle svakog jajeta dobro umutiti.Staviti tijesto u spric kesu sa sirokim zvjezdastim nastavkom i spricati krofnice na papir.Ja sam pravila malo manje i dobila sam 16 kom.od ove mjere.Staviti ih rernu i peci dok ne budu zlatno zute,nekih 30-35 min  i ne otvarati rernu prilikom pecenja da se ne bi slijepile.Svaku krofnicu presjeci napola i ostaviti da se ohlade.

4.

U spric kesu sa zvjezdastim nastavkom staviti 3 kasike ganache i pritisnuti rukama tako da se ganache razmaze po citavoj unutrasnjosti spric kese.Otvoriti kesu i staviti zuti krem.Na donji dio princeza spricati fil,poklopiti drugom polovicom krofnice.Ostatak ganache kreme zagrijati i isarati princeze odozgo.

  • Pastry-cream(1)
  • Pastry-cream-is(1)
  • Princes-krafne(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Overnight čokolada i trešnje ovsena kaša
inocha

Overnight čokolada i trešnje ovsena kaša

Mousse od limuna i bele čokolade sa jagodama
Vitirena

Mousse od limuna i bele čokolade sa jagodama