Moj profil

Priprema maslina za zimu

83
Priprema maslina za zimu

masline za zimnicu spremam na ovaj način, možda netko pravi drugačije, ali meni je ovako najljepše…

masline za zimnicu spremam na ovaj način, možda netko pravi drugačije, ali meni je ovako najljepše…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

3-4 kg maslina
oko 1/2 kg krupne soli
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Maline očistiti od peteljki, zatim ih uroniti u uzavrelu vodu na 30 sekundi (ne više!). Procijediti ih i staviti da se ohlade. Polovicu maslina poslagati u plastičnu posudu, posuti krupnom solju, staviti ostatak maslina pa opet posuli solju, od oka procijeniti koliko je soli potrebno. Prekriti krpom, te ostaviti da odstoji. Masline će ispuštati gorčinu, tu vodu treba svaki dan izlivati i masline rukom promiješati slika.

2.

Postupak traje 2 do 3 tjedna (treba probavati, što mi ne pada teško). Gotove su kad više nama gorčine i kad omekšaju. Sol će se u toku ogorčavanja skroz otopiti, a ako i ostane malo soli, nesmeta.

3.

Gotove masline staviti u staklenku, preliti sa maslinovim uljem i malo aceto balsamica, zatvoriti i promućkati. Ostaviti u frižideru. Ostatak maslina podijeliti na prigodne porcije i zamrznuti. Kad se izvade iz zamrzivača, samo ih staviti u staklenku i preliti uljem i acetom.

Posluživanje

Treba paziti da se ne prekuhaju, jer će u tom slučaju biti premekane ili će se raspasti. One će omekšati u toku ogorčavanja.

  • Masline(13)
  • Zimnica(5)
  • Slanodrbisa(1)
  • Masline-konzerviranje(1)
  • Konzerviranje-maslina(1)

27

Masline ne bi trebalo drzati u vodi, jer tako gube na kvaliteti. Samo i staviti na staru plahtu i prekriti sa krupnim soli. Svezati plahtu i svaki dan par puta protresti. Nakon izvjesnog vremena plahta ce biti mokra pa je treba promijeniti. Ovo je stari i najbolji nacin odgorcivanja. Kroz 20 dana bi trebale biti odgorcene. Najbolje probati, onda se prave po zelji. Ja ih redam u teglu i posipam ruzmarinom i sitno sjeckanim bijelim lukom i na kraju prelijem maslinovim uljem. Ostatak ide u zamrzivac

Divan recept i puno hvala na njemu!👋

Koliko mogu trajati u tegli ovako?

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Masline po starinski
nera-2106

Masline po starinski