Moj profil

Profiterol

45
Profiterol

Jedan fini,cokoladni desert....Ako imate gdje kupiti gotove bigné (prinzes krofne)onda je brz za spremiti,uprotivnom se naprave,gdje vam oduzmu malo vise vremena,ali na kraju dobijete jednu cokoladnu bombu...

Jedan fini,cokoladni desert....Ako imate gdje kupiti gotove bigné (prinzes krofne)onda je brz za spremiti,uprotivnom se naprave,gdje vam oduzmu malo vise vremena,ali na kraju dobijete jednu cokoladnu bombu...

Sastojci

1pakovanje gotovi bigné(100gr)ili za napraviti ih treba vam:
200ml vode
100gr maslaca
130gr brasna
1kasika secera
za punjenje
500ml mlijeka
1vrecica pudinga od vanijije
200ml slaga
za preliv

Priprema

1.

Da napomenem da sam ja kupila gotovi bigné,pa ih punila kremom i u tom slucaju bude prilicno brzo zavrseno sve,par puta sam ih i pravila po ovom receptu i bili su mi odlicni(to su u stvari prinzes krofne)

2.

Napravite puding po uputstvu sa pakovanja i osvatite na stranu da se hladi.

3.

Za bigné:u vodu dodate maslac,secer,malo soli pa stavite da voda provri,onda maknete sa peci i istresete svo odjednom brasno,mijesate zicom da se ne stvore grudvice pa vratite na pec,smanjite malo temp.i stalno mjesate,ostavite zicu pa uzmete drvenu kasiku,mjesate dok se ne stvori lopta od tijesta i ne primjetite da se po dnu posude ne pojavi tanki sloj korice.Onda maknete sa peci,ostavite par minuta da se ohladi, pa dodajete jedno po jedno jaje dok ne dobijete finu smjesu.Sa tom smjesom punite spricu ili vracu za ukrasavanje,pa na pleh oblozen papirom pravite manje loptice

4.

Ugrijete rernu na 180°C pa pecete bigné 10-15 min.onda smanjite temp.na 160 °C i pecete drugi 15 min.Kad su pecene ugasite rernu i malo otvorite vrata,ne skroz,pa ih ostavite drugi 10 min.da se malo isuse.Bitno je smanjivanje temp.jer ce vam se u protivnom fino ispeci i narasti ali ce ispuhati dok ih izvadite iz rerne.

5.

Umutite slag,pa dodate u ohladeni puding pa sve zajedno umiksate da se svjedini.

6.

Kad su se bignémalo ohladili punite ih dodivenom kremom od pudinga,mozete ih sa spricom lagano probiti pa puniti kremom ili ih presjecete pa lijepite dva dijela sa kremom.Tako napunjene mozete slagati u manje zdjelice,sto je po meni prakticnije,ili slagati ih kao piramidu na veci oval

7.

Za preliv istopite na pari zajedno cokoladu i tecni slag malo ohladite pa obilno polijete preko svega

Posluživanje

Mozete umutit jos malo slaga pa ukrasiti po mjestima.Ohladite dobro pa sluzite.Zakremu mozete napraviti sta vam volja,drugu vrstu pudinga ili slag sa maskarpone sirom ili kao sto talijani rade u veci slucajeva sa samim slagom(sto meni nije bas nesto)...

  • Kolaci-profiteroli(1)
  • Princes(1)
  • Profiteroli(1)

2

Tijesto ostane hrskavo prvi dan,dok prenoce povuku malo vlaznosti pa budu fino socne...meni licno se svidaju i hrkave i dan poslje kad malo odstoje,kad je stavis usta ona kao da se istopi mmmm...a one i moraju biti posuhe i moje su kad ih kupim opet zavisi i od proizvodaca...probaj oba nacina 😉

Čula sam za njih ali nisam nikad probala. Ma jel se namoči tijesto od cokolade i kreme ili ostane hrskavo? Kupovne princeze sam par puta kupila i uvik mi budu suhe kao da su stare. Morat cu se odvaž i sama ih napravit....

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kolac od kupina i sira
rankos

Kolac od kupina i sira

kolač od kupina
veracavka

kolač od kupina