Proseno brašno je zbog manjka glutena po konzinstenciji dosta slično kukuruznom brašnu, pa testo od njega bude blago sipkavo. Obzirom da sam već isprobala proju od druge vrste brašna koje nije kukuruzno (mislim na moje heljdine mafine), pokušala sam da je napravim samo od prosenog brašna. Njega sam, već se i ne sećam kada, kupila iz radoznalosti i mesecima čekala priliku da ga iskoristim. Rezultat je odličan!
Proseno brašno je zbog manjka glutena po konzinstenciji dosta slično kukuruznom brašnu, pa testo od njega bude blago sipkavo. Obzirom da sam već isprobala proju od druge vrste brašna koje nije kukuruzno (mislim na moje heljdine mafine), pokušala sam da je napravim samo od prosenog brašna. Njega sam, već se i ne sećam kada, kupila iz radoznalosti i mesecima čekala priliku da ga iskoristim. Rezultat je odličan!
Sastojci
Priprema
Pomešati u sudu brašno, so i prašak za pecivo. Sipati kefir i ulje i dobro izmešati kašikom. Dodati u testo izmrvljen sir i ponovo promešati.
U podmašćenu tepsijicu prečnika 18 cm sipati testo i poravnati.
Peći 25-30 min u rerni zagrejanoj na 200°C, odnosno dok ne porumeni.
Poslužiti za doručak/večeru sa ajvarom, jogurtom ili kefirom, ili kao toplo predjelo uz sir i turšiju ili kiseli kupus.
Od ove količine dobije se oko 350 gr proje, koja je dovoljna za dve baš gladne osobe!
27. avgust 2018. - napomena:
Projica može da se napravi i od heljdinog brašna, u poslednje vreme je češće tako spremam. A sir ne umešam u testo, već ga samo utisnem odozgo..
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/01/proja-od-prosenog-brasna.html
Posluživanje
Proju sam pravila bez jaja, a bila je mekana i vlažna unutra, a hrskava spolja. Po želji može da se doda i 1 jaje. Probala sam i tako, možda je malo više narasla, ali što se ukusa tiče meni je lepša ova bez i samo je tako spremam...
Nisam pametna.. Možda neko biljno mleko, kokosovo je masno.. 😌Inače možeš proso da skuvaš kao kačamak (palentu), a možeš njime da puniš povrće (paprike, tikvice, patlidžan), odnosno da napraviš nadev gde umesto pirinča ubaciš kuvano proso. Drago mi je da si našla tebi zanimljive ideje u mojim receptima, hvala na lepim rečima🤗
Draga Gaga,imate li ideju sta bih mogla umesto sira i jogurta ubaciti?Trenutno ne smem mlecne proizvode a nisam nista do sada pravila od prosa pa bih probala! Nasla sam dosta ideja u Vasoj kuhinji sad kad sam na specijalnom rezimu ishrane☺!Hvala!
26